Pitje piva v velikih količinah povečuje učinke mikotoksinov

Raziskovalci iz Univerze v Valenciji (Španija) analizirala vsebino mikotoksinov, ki jih nekatere vrste mikroskopskih gliv v pivo in suho sadje, kot so fige in rozine. Potrdili so, da so ti proizvodi izpolnjujejo standarde hrane. Vendar pa se pivci piva, ki pijejo več kot liter na dan, donos povečal izpostavljenost teh mikotoksinov.

pivo

Mikotoksini so strupene metabolite, ki jih glive, ki onesnažujejo sadje, žita in lesnih proizvodov. Znanstveniki iz Univerze v Valenciji analizirali vsebnost mikotoksinov gliv iz rodu Fusarium v ​​154 blagovnih znamk piva na evropskem trgu.

Rezultati, objavljeni v reviji Food Chemistry, kažejo, da je povprečna vpliv teh strupov na potrošnika nizka, in ne nosijo toksikološko nevarnost. "Tudi dva najpogostejša mikotoksinov (deoksivalenol - ki je prisotna v skoraj 60% obraztsov- ti HT-2 - prisotni v 9% vzorcev) vsebovane na ravni, ki je ni mogoče imenovani dolgi" - zdravnik pojasnil Hooda Berrada Yelko in Rodriguez, iz oddelka za preventivno Valenchii medicinska univerza, soavtor študije.

Srednja koncentracija deoksivalenola in HT-2 odkrita v pivu bila 30 g / l. Ni zakonske omejitve glede vsebnosti mikotoksinov v tej pijači, ampak v bistvu je ta vrednost šteje nizka v primerjavi z največje dovoljene mejne deoksivalenola ustanovljen z zakonodajo EU za proizvode na osnovi žit, ki je določena na 200 mg / kg.

Študija poudarja, da ljudje, ki uživajo veliko piva, prispevek teh škodljivih snovi v dnevnem vnosu "ni zanemarljiva, približuje ali celo presega varne ravni." Ker je bil sklic sprejela največjo dovoljeno dnevni odmerek, uveljavljeni Znanstveni odbor za prehrano (organizacija, ki svetuje Evropski komisiji).

"Glede na to, samo pitje piva blagovne znamke, ki so pokazali, najvišjo vsebnost mikotoksinov v višini enega litra na dan, bo poraba deoksinivalenola je enakovreden 60% največjega dnevnega odmerka, in ravni varčne rabe HT-2, se lahko presežejo," - je dejal dr Berrada.

Znanstvenik trdi, da tudi če nekdo popije liter piva na dan, "pred problemi, povezani s toksičnostjo mikotoksinov, bo on ali ona še druge težave, kot so bolezni jeter."

Raziskave kažejo, da se je potrošnja piva močno razlikuje med evropskimi državami. Na primer, v povprečju v Evropi porabi piva 70.1 kg / leto (kar ustreza 0,19 l / dan), v Španiji - 75,3 kg / leto na Irskem - 142,8 kg / leto na Češkem - 136,6 kg / leto, Avstrija - 107 kg / leto.

Mikotoksini v datumi, fige in rozine

V drugi študiji na univerzi v Valencii, v isto skupino znanstvenikov, raziskovalcev Monica Fernandez-FRANZONI in Ines Azaiez pokazali prisotnost 16 mikotoksinov v prodanega v Španiji in Tuniziji suhega sadja. Študija je objavljena v reviji nadzor hrane.

Skupno je bilo analiziranih 228 vzorcev, in je stopnja onesnaženja je na slikah 83%, 80% - v rozin, 64% - na slikah 59% - v marelic in 26% - v kanalizacijo. Najpogostejši mikotoksini so enniatiny nato aflatoksina in ohratoksina. Vzorci iz Španije ne presega mejnih vrednosti, ki jih določa zakonodaja EU.

Le 13 vzorci so bili iz Tunizija koncentracije aflatoksina, ki presegajo dovoljene ravni. "Bili so sprejeti na trgih ulice, kjer je nadzor varnosti in zdravja ni zelo stroga," - je pojasnil dr Fernandez-FRANZONI, ki prav tako poudarja, da so splošni rezultati "ni zaskrbljujoče, saj lahko nevarnost zagotovi le stalno izpostavljenost do teh mikotoksinov."

V vsakem primeru je priporočljivo, da še naprej na študij in dobili več informacij o učinkih na zdravje mikotokosinov, kot rodu Fusarium enniatiny

Zdieľať na sociálnych sieťach:

Príbuzný

slv.forleri.ru
Droge in zdravila Zdravje in lepota Ethnoscience Analiza in diagnoza Zdrava prehrana in hrana Bolezni, simptomi, zdravljenje Različne teme