Grah. Njegove prednosti in škoduje

Grah - eden redkih izdelkov, ki so ljubezen vse - odrasle in otroke, moške in ženske. Kot otrok, smo porabili ure pokanje svežega graha na gredice moje babice, in jih nato plyuemsya v epruveti v soseski fante. Odraščanje, ki jih kupujemo konzervirane hrane za tradicionalno "Olivier" in kuhamo kosilo dišeče grahovo juho s prekajenim mesom. In grah - najpomembnejši atribut zdrave prehrane in odlično domačo kozmetičarka!

Malo zgodovine

V Rusiji je ta zelenjave je zelo priljubljen - čudovito kralj Grah, ki so živeli v starih časih, zlata, najljubši ljudje zapashistaya kaša, torte z bean nadevom ...

Ampak ni tako preprosta grah - koristi in škodi je znano, na vseh celinah za tisoče let. Plezanje rastlin z uporabnimi in okusnih stroki prvič pojavil na Vzhodu. Po osvojitvi kitajske, Indijanci in tibetanski menihi, grah zlezla v Evropi. V starih časih, zaradi velikih nasadov in konstantno visokim dobitkom, je postal najljubša hrana navadnih Rimljani in Grki. Went stoletja in grah slava samo rasla - ljubil ga je v vseh evropskih državah - predvsem v Nemčiji. V grah XIX stoletja tudi prirejene za vojaške namene - od katerih je začela snemati klobase, ki aktivno napaja z nemškimi vojaki.

V XVI stoletju vzporedno z običajnimi graha so bile pridelane sladke mladi grah, hitro obrnil v pravo poslastico. V Franciji, za majhno košaro z zelenimi jedrca so bili plačani v zlatu, in mlado sadje z opečenega maslom je bil vročen namiznih kraljev.

Rus zeleni stroki so bili pred nekaj tisoč leti, tudi radovedni zgodovinarji so se datum. Toda samo dejstvo, da se v mnogih slovanskih ljudskih pravljic imajo Pokatigoroshek športnika - zmagovalec zla pošasti, govori sama zase ... nekateri folkloristi trdijo, da so slavni kralj Grah - je zelo močan človek, čigar vladavina je bila resnično blagoslovljen za ljudi.

Raziskovali v razredih

Od vseh različnih graha so tri skupine sort, ki se uporabljajo za različne namene:

• hulling;
• možganov;
• sladkorja.

Luščenje sorte - to je običajno suhi grah, ki se prodajajo na policah z žiti. Take sorte, pridobljene v polni zrelosti in v celoti očistiti iz lupine. Te polka pike so kuhane juhe in neželenih jedi, pripravljene zelenjavni nadev za pite.

Grah možganov pri zorenju postane nagubana in njegov izvilinkami spominja na možgane. Uporablja se za svoje ljubljene grah v pločevinkah. Zanimivo dejstvo - možgani Grah postal prvi zelenjave, ki se zvije v kositra lahko, in to se je zgodilo že v prvi polovici XIX. Tukaj je zelena pionir!

sorte Sugar - ti sočno sladke stroki, da smo se uporabljajo, da se razpoči naravnost v vrtu. Ta semena so še posebej okusna zrelih ni do konca, in ne more biti le tanka lupina sadja.

Ruski vrtovi so običajno posajene možganov in sladkor snap grah in prednosti zelenih zavitih nasadov - po vrtu. Edinstvena grah koreninski sistem odloži uporaben dušik v tleh in sega od globine druge koristne snovi. Torej, tam in v nekdanji grah postelje popolnoma rastejo paradižnik, korenje, ohrovt in česen.

Veliko beljakovin in nizko vsebnostjo maščob

Grah se redko uporablja v ljudskem zdravilstvu kot konvencionalna medicina, njena glavna sfera - zdrave prehrane. Skodelica sveže graha ali krožnik ovsene kaše z okusom čebule ali pečenega mesa - to je koristno in hranljiv obrok, ki bo zadovoljila vitamine in pomaga premagati številne tegobe.

Sadje grah - to je eden izmed glavnih proizvodov v stroge vegetarijance in vegane. Zelena seme, posušene in sveže, - skoraj toliko beljakovin kot v mesu, vendar je veliko lažje prebavljivo in skoraj v celoti. Skoraj brez maščob v grahu, in nekatere sorte in vse mast.

Edinstvena lastnost je grah - energijska vsebnost različnih vrst in sort zelo razlikujejo. Tako običajni posušene grah - 290-310 kcal na 100 gramov in 100 gramov sočnega sadja v pločevinkah - Samo 50-70 kalorij. Zato je v strogi dieti in dieti brez sladkih in mastnih polbanochki grah zamenjati ali večerja bo odlična jed za kuhanega mesa.

Ugodnosti za srce

Hrana Grah so še posebej uporabne jedra in ateroskleroza - plovila, ki niso zamašene s maščobnih oblog in škodljivi holesterol postopno izperemo iz telesa. Kompleksni vitamini in minerali vodil kalija prav tako fižol izdelek nujno potreben za srčne težave - grah krepi mišice normalizira pritisk, očisti kri, je diuretik.

antioksidanti v zrn zmanjša tveganje za razvoj hipertenzije, videz tumorjev in ohranili našo lepoto in vitalnost. Razjede in gastritis eksacerbacija sadje grah olajšanje bolečine in celo popolnoma odstraniti napade - dovolj za zamenjavo običajno kosilo, večerja pire ali kuhan svežega graha.

kontraindikacije

Že dolgo je znan po vsem svetu za grah - dobro, in škodo, ki je še vedno sporen in dvoumen mnenje. Številne grožnje sposobnost grah kaša in juha, da povzroči napenjanje, tako da bi imeli ljudje, ki so nagnjeni k plinu, da se te dobrote.

Nasvet: če grah kaša ali juha dodati koper in koromača, mogoče zmanjšati "vihar" lastnosti hrane.

Jedi in suhega graha so kontraindicirana v protin, nefritis, in akutno vnetje želodca in črevesja - bolezen lahko resno poslabša.

Grah v kozmetike

Toda v kozmetike sušeni grah - pravi Bidon, ko kožne bolezni: pasta grahove moke iz starih časov, ki se uporabljajo kot obkladek z gnile rane, ekcem in kožnih vnetij.

Grah obrok (zrnca se lahko zmeljemo v kavni mlinček) v enakem razmerju z mlekom - osvežilna maska ​​z rahlim beljenje učinek. V kombinaciji z žlico breskev maslo da bo vaši koži odlično hrano, med hladno sezono in izven sezone.

Svež grah, pire s smetano, obraz vrne čvrstost in celo ton. In če zdrobljena grah ni povsem v moko in malo večji, dobili veliko proračuna piling. Zmešajte grah z vodo, pride na obrazu in masažo za 3-4 minut, dokler rahlo rdečico. Storiti - ne več kot enkrat na teden!

Grah v kuhanju

Tradicionalna Ruska kuhinja je pridobil široko paleto receptov z zrna graha.

Iz nje so pripravljene solate, vinaigrettes in počitnice, enolončnice in neželenih jedi, žitarice in aromi juhe. Suho grah gre tudi s prekajenim mesom in običajno nered bo igral na nov način, če ga kuhamo s krompirjem in ocvrto čebulo in korenček. In kako kuhati grah, da se ne vprašljivo slabič in okusen obrok?

1. Pred kuhanjem posušenih semen na ploščo, boste morali, da jih namočite za 5-6 ur v hladni vodi. Nato kuhamo na majhnem ognju, pokrita. Če voda zavre stran - dodajte vrelo vodo, sicer okus zelenjave brezupno razvajen.
2. Če se odločite, da kuhamo grah v multivarka - recept je še enostavnejše. Spere grah sadje v hladni vodi, spi želena zelenjavo in začimbe (neobvezno), napolnimo z vodo v razmerju 1: 3 in set za 2-3 ur v načinu "curka".

Recepti z grahom

Zanimive in nenavadne recepti in našel suho in pločevinkah in svež grah - lahko te jedi se vroči vegetarijanec in redno mizo.

• Omaka mladih graha.

Potrebovali boste: čebulo, narezano na mešalnik, steklo, voda, 1,5 skodelice svežih semen graha 2 skodelice, slive. Olje 2 tabeli. žlici moke 1 mizo. žlico, pol skodelice smetane 33%, žličko soli in ščep popra in muškatni orešček.

Izpolnite čebulo pire vodo, sol, zavremo. Dodamo sveže grah, kuhamo 5 minut. Zavržemo rezervnega vodo skodelice omako v. Moka z začimbami ocvrtih masla, dodajanje smetane, pripravljeno vodo in kuhamo do gosta na majhnem ognju. Dodajte zelenjavo in kuhamo, dokler ne zavre.

• Pease puding z dimljeno.

Potrebovali boste: 600 g koščkov prekajenega mesa (piščanec, rebra pripravljenih, basturma, itd), pol skodelice grah, čebulo in korenje, sol po okusu.

Prekajene napolnite z vodo po vretju pustimo vreti 20 minut. Nato se meso sklenjeno, napolni grah aromatiziranega brozge (2 cm nad žita) in kuhamo 1,5 ure pri nizki temperaturi. Medtem pripravimo ocvrte čebulo in korenje iz dodajte v nered samo dokler razpis, kuhamo 10 minut. Put dimljene in vztrajajo 15 minut.