Riž - škode in koristi starodavnega žita. njegove različice

Eden izmed najstarejših žit na našem planetu, lahko riž se imenuje legendarni izdelek. Prvi sorte pojavil pred 9000 leti v današnji Aziji, in znanstveniki še vedno trdil, o katerih ima država pravico, da se imenuje rojstni kraj najbolj riža - Indija, Kitajska, ali na Tajskem. Danes, riž - ne samo hrana, ampak polnopravni del kulture vzhodnih držav, je glavni element azijski mizo, uporabno, hranljive in neodvisni izdelka.

Na evropski riž tal je še vedno zaradi Aleksandra Velikega, vendar je njegova priljubljenost je osvojil mnogo kasneje. Zdaj je riž različnih vrst cvetja in celo postal ikona jed iz številnih nacionalnih kuhinj - ne samo azijski suši, vendar Uzbek pilaf, rižota italijanski in angleški riž puding ...

Za kakšno vrednost riž?

Danes je v mnogih delih sveta se gojijo veliko enostranska slika - škode in koristi njegov veliki meri odvisna od vrste, način obdelave in celo sliko. Vendar pa obstajajo tudi podobnosti, ki je znan po žito.

Bogastvo riža - je niz kompleksnih ogljikovih hidratov, ki nam zaračunavajo z energijo in vitalnost, zato ne pozabite na riž kašo za zajtrk, tudi če ste že odrasel. Vitamin kompleks v riž ne sme videti kot del neke "abecede", vendar te semena - zakladnica vitamina B. Ti vitamini cenijo naš živčni sistem v sodobnih pogojih večni stres, so odgovorni za naše lepote in stabilno presnovo.

V vsakem riž veliko kalija, vendar je - zdravje našega srca. Tudi riž ima edinstveno funkcijo, da izločajo odvečno sol, s tem pa tudi tekočino: je idealen izdelek za tiste, ki imajo težave z ledvicami, debelost ali trajne otekline. Tudi je riž žita ne gluten - To pomeni, da so za ljudi z alergijami jedi z menija riž popolnoma varen.

Edinstvenost riža (zlasti čistimo) - v zaščitno delovanje na želodčno steno. Gastritis, razjede in akutnega poslabšanja obolenj želodca bo pomagalo tudi to starodavno zelišče. Mnogi se spomnite, kako v otroštvu driska maternem pripravlja medicine - nesoljeno riž. In je pomagal!

Ko je riž škodljiva?

Riž - izdelek z dolgo zgodovino, in izkazal za dolgo časa. Ampak nezmernega uporaba je lahko poškodoval. Posledica take poškodbe je povezan predvsem s prečiščenimi, belih sort - surovi obarvano riža najbolj uporaben.

Rafinirani beli riž v velikih količinah, je kontraindicirana pri sladkorni bolezni, lahko pa tudi sprožijo razvoj ateroskleroze, ledvičnih kamnov. Kuvertiranje in celo sidranje učinek tega žita lahko igra tudi na škodo - beli riž občasno vodi v zaprtje.

Kako ne, če se izgubite v razredu

Danes je svet zrasla na stotine sort riža, in celo v ruskih trgovinah, vse to obilje ne pade, da razumejo, da je zelo pomembno, sort riža. Danes razlikovati vrste starodavne žit:

• dolžina zrn;
• Postopek obdelave riževa zrna;
• Barva lupine in sam zrn.

Na policah lahko najdete riž poljubne dolžine - dolgo, srednezerny in krog. Dolgo risinki ne zavre mehke po kuhanju, in skoraj ne držijo skupaj. So idealni za solate, stran jedi, juhe: gre za redni dolgozrnatega riža, jasmin, dišeči riž in druge.

Povprečne jedrca med zelo kuhanju ne sprimejo, vendar pa postane precej lepljiva. To je možnost za pilaf in rižote, paelle, vroče žit.

Okrogla riž po kuhanju močno prilepljen: te sorte - voditelji na vsebnostjo škroba. Od tega slavnega riž kuhati suši in zvitki, sladice in riž kaša, kašo v vrtcih. Obstajajo tudi posebne sorte za riž zvitkih in sladico - za vse vrste pudingi, in enolončnice.

Vsi običajni beli riž, kuhana rumene in rjave barve - je ena rastlina, vendar različni načini obdelave.

Beli riž - najcenejša in dolgi rok, priljubljeno že od otroštva in se pripravlja za nekaj minut. Ampak to je manj, kot so vitamini in mineralne kompleks ni tako bogata, kot pri drugih vrstah. Zato je danes vedno več ljudi, so prehod na barvni riž.

Rjavi riž - uporabljajo preizkušeno!

Rjava, rjava, in samo surov riž za uporabo znatno presega običajno kosmiče nas belo. Brown semena minimalno predelana, ostanejo lupino, in z njo - celoten spekter vitaminov in mineralov: fosforja, kalija, magnezija, železa, in mnogi drugi.

Ta riž je dražji od obdelujejo, če pa kupite rjavi riž - bo to velika prednost. Uravnava spanje in pomirja živce, tidies njene lase, nohte in misel, aktiviranje aktivnost možganov, razstruplja telo. In to je - pravi ženski izdelek: je rjavi riž popolnoma prikazuje telo odvečno tekočino, uravnava presnovo in spodbuja mirno, a vztrajno hujšanje.

Bodite prepričani, da so rjavi riž v svojem meniju - koristi in škode že dolgo raziskovali, in škodo za telo, saj je zelo majhen v primerjavi z belimi sortami. Rjavi riž prinaša svetlo dotik za vaše kosila in večerje: Ima zanimivo slasten okus, ki dopolnjuje solate in da redno jed povsem novo jed. ga kuhamo 25-30 minut v povprečju, medtem ko je skoraj razpade. In, lahko poskusite kuhati rjavi riž z mesom ali zelenjavo juho - okus postane precej nepopisno!

Kaj dobrega je riž paro?

Zelo priljubljena danes predkuhan riž - koristi in škodi svojemu neprimerljive: ohranja številne prednosti celih zrn, škodljivih lastnosti, da ima zelo malo.

Ta sorta - križanec med a obdelanih belih zrn rjavega riža in uporabnosti. Ta izdelek je dober prvi pari za večino (75%) vseh koristnih elementov šel globoko v zrnih, in nato za odvoz luščino. Rezultat je zrno rumenkasto trdno snov, ki postane po kuhanju navajeni, da v beli barvi. Ta riž se kuha 20-25 minut - za nekaj minut dlje kot belo, vendar nikoli ne držijo skupaj, tudi na ogrevanju in prijetnega okusa.

Izbira barve riža

Med se sorte surovi riž mogoče najti ne le na rjavo, ampak rdeče (različnih odtenkov) in celo črno.

Odkar dni stare Kitajske znanega rdečega riža - njenih dokazanih koristi za tisoč let. V začetku tega izdelka je bila elita, za cesarski mizi, danes pa je njegova vrednost je ocenjena in Prost.

Slika rdeče in roza barve bogat vlaken, To prihrani vse "riž" vitamine in elemente, vključno z jodom, kalcija in železa. To je zelo hranljive hrane (kalorij rdeči riž 350-410 kcal), vendar pa je idealen za diete, vključno z zdravniško. Red risinki preprosto dela čudeže - nežno očisti črevesje, odstrani škodljivega holesterola, Poleg tega so praktično varna za diabetike.

Pogosto dal na mizo rdečega riža - koristne lastnosti pa je še močnejša kot pri drugih vrstah tega starodavnega žita. On izpolnjuje željo po dolgem času, zaradi česar koža lepa, in lase in nohte - sijoče in močne. Rdeči riž - zanesljiv vir antioksidantov, ki podaljšujejo svojo mladost in zdravje, dobro za srce, bolezni ledvic.

Končali smo rdeči riž čudovito aromo črnega kruha in svetlo Nutty okus. Med pripravo svetlih zrn in kuhanim mehka, vendar ne izgubijo barvo, in so nekatere sorte še bolj rdeče. Zato Slika rdeče sorte so zelo koristno pogledati v različne solate in enolončnice. In če je vaš otrok poreden in ne želi imeti reden zajtrk, kuhamo mu rdečo kašo - zavrniti preprosto ne more!

Črna riž - drugo darilo od starodavnih kitajskih cesarjev. Danes je ta sorta pogosto zamenjuje s naravi - oba od teh proizvodov so imenovani črni riž, vendar je vrednost in okus drug od drugega, ne priznavajo.

Ta izdelek ni poceni, vendar če ste izbrali riž črna - bo to velika prednost. Bil je prvak vseh sort riža v številnih vitaminov, aminokislin in dragocene predmete. Slika v črni barvi ohranja polno vrednost za živčni sistem in lepote, Krepi imunski sistem in posode, izboljšuje vid in je koristno pri slabokrvnosti, pomaga obnoviti telo po porodu. Natrija v njem skoraj ni - bolezni srca in ledvice črn riž je zelo učinkovit.

Priprava črnega riža - počasen proces, vendar dragocene lastnosti tega izdelka ne izgubi. Pred kuhanjem trdih semen mora biti prepojena - za nekaj ur in kuhamo 40-50 minut. Pripravljen žit rženi kruh diši in ima enostaven nenavaden okus.

Divji riž - trava ali žit?

To divje (črna) riž, Nenavadno je, da se običajno riž ne uporablja. V bistvu je to močvirje trava (divji riž voda) družina žit. Toda ob istem času - zelo koristno. Rojstna hiša izdelka - Severni Ameriki, zdaj pa je divji riž je zrasla v drugih regijah.

Bodite prepričani, da poskusite divji riž - njegove lastnosti so enake kot pri najboljših sort riža, kar pomeni - poškodbe praktično nična.

Poleg vseh "riža" vitaminov v tem gramineous trave veliko magnezija in cinka, kalija in folna kislina, ki omogoča aktivno delo v možganih, in še več - je nenadomestljiva pri rojstvu otrok. Divji riž je uspešno delajo v različnih dietah, vendar zaradi beljakovine v zrn črnega je koristen za športnike.

Vsebuje skoraj vse aminokisline, in v kombinaciji s stročnicami divji riž postane popolna beljakovina obrok - vegetarijanci upoštevajte.

V trgovinah je ta številka pogosto mešajo z belo, pogosto ga pripravi in ​​skupaj z rjavimi sortami. tako kot tudi azijski črni riž, predhodno namakanje kuhati. V ponev, so razkrite divje zrna in količino riža povečala za 3-4 krat.