Kitajsko zelje. Prednosti in škoduje. zanimivi recepti

Kitajsko zelje (petsay) se je pojavil na ruskih policah v zadnjem času, vendar je prenehala biti eksotičnih in je svoje mesto na kuhinjski mizi in v srcih privrženci zdrave prehrane. Kitajski zelenjavni nosi malo spominja na klasične glavo - to je skoraj brat dvojček popularne zelena solata, ampak uspelo vzeti najboljše in zelja, in za solate. Kaj je tako uporaben tekne "pekinka" in kako se razlikuje od drugih vrst zelja - barva, kolerabice, brokoli in običajno zelje?

O vitaminov in aminokislin

Če niste imeli časa, da spoznajo to čudovito zelenjave, fotografije kažejo, kitajsko zelje podolgovato ohlapno rozeto z dolgimi, gosto pakiranih listi, zeleni in kodraste vrhu in ozkih belih žilah spodaj. V tej luči ribice kot v zelje pecelj, glavno korist nakopičenih izdelka.

Botaniki še vedno niso dogovorili, kako veliko vitamina C, ki je na voljo v "pekinke", vendar pa ostaja dejstvo - askorbinska kislina je veliko več kot kodraste solate. In zelenjavni iz Kitajske je bogata z vitamini A, skupine B in PP, minerali - jod, mangan, železo, fosfor in cink. Kitajsko zelje - ena od redkih živil, ki vsebujejo čiščenje ran citronske kisline - ki omogoča belo-zelena Kochanov tedna ohraniti videz in sočen okus.

V nebesnega sočno zelja iz V. stoletja velja za vir dolgoživosti in sodobni znanstveniki so ugotovili, razlago za to. "Krivec" - lizin čudež-aminokislina, ki je popolnoma očisti kri tujih proteinov in nevarnih snovi in Krepi imunski sistem.

Kitajsko zelje - zdravnik za živce in želodec

Green zelje - priznani kitajski antidepresiv. Če so vključeni v prehrani solate in sočno obara "pekinki", lahko pozabite na glavoboli zaradi utrujenosti in težav pri delu povzročajo, znatno zmanjša količino stresa in živčne bolezni. Za tak edinstven učinek na živčni sistem, odgovornega alkaloida lactucin, ki aktivira tudi metabolizem in privede do normalnega krvnega tlaka.

Magic zelenjave celuloza V Pekingu zelenjave vam omogoča, da prilagodite prebavo in redno gibanje črevesja in mineralno kompleks v zeljni listi - da umakne odvečno tekočino in odpraviti oteklino.

Danes Asian zelenjave namensko goji v naši državi, zato so trgi in trgovine vse leto izpolnjuje kitajsko zelje - njegove koristne lastnosti so še posebej dragocena v hladni sezoni in izven sezone, ko so duhovi in ​​močan imunski sistem bolj pomembno kot kdajkoli prej.

Kitajsko zelje in priporočil za slabokrvnost - pomaga proces nastajanja krvnih celic, odstranjuje nevarne holesterol iz telesa, ščiti naše jetra iz maščob in strupenih napadov.

zelje nevarnost

Človeštvo je že dolgo znano, zelje - koristi in škoduje sočno zelenjavo mu je prinesel veliko oboževalcev.

Zdravilne lastnosti ohrovt veliko, vendar pa obstaja nekaj kontraindikacij. Glavna nevarnost - citronska kislina. Kljub uporabnosti te snovi in ​​njeno sposobnost, da rešimo telo vseh vrst strupenih stvari, za ljudi s posebnimi diagnoz citronske kisline - prepovedana. Ta povečana kislost v želodcu, poslabšanje razjede, gastritis, vnetje trebušne slinavke, krvavitev iz želodca.

Ni priporočljivo, saj kitajsko zelje v kombinaciji z vsemi mlečnimi izdelki - priljubljena solate z "pekinkoy" in mehkega sira, lahko trdi siri in siri sprožijo hude prebavne motnje.

Zelje juha Diet Peking

Med ljubitelje kitajskih prigrizkov predstavljajo levji delež poštene ženske, in to ni naključje. Za vsako dieto je idealen zelje - njegova skupna kalorij 13-16 kcal na 100 gramov hrustljavimi listi! Reci več - kalorij, to je prav tako negativna - telo potroši veliko energije za prebavo zelje, in tudi če bi požrl velike plošče, ki jih ne bodo dodali eno grama maščobe.

Te lastnosti "pekinki" ne more mimo neopaženo - modne strokovnjaki za prehrano so razvili številne diete, ki temelji na čudež zelenjave. Mi vam povem o najbolj priljubljen.

Ta dieta omogoča jedo kuhano le pusto meso (govedina, piščanec, puran), vendar ne več kot 300-400 gramov na dan, in zelenjavo solate na podlagi "pekinki" (recepti - spodaj). Po 6. uri - eno solate. V tednu tem meniju lahko izgubite 3-4 kg.

Popraviti vitke rezultate, ko je prehrana priporočamo, da ne bo vrgel na veter, in shranite tradicijo jedilnico enostavno zelje solate.

Kitajsko zelje pri kuhanju

Kitajsko zelje že dolgo priljubljena naših hostes za sočno listi in blagim, nekoliko sladek okus, ki se harmonično videti v vseh jedi, ki jim ne daje poseben odtenek zelja.

Pomembna prednost "pekinki" - je njegov rok trajanja. Kochan leži tiho v hladilniku do 3 tedne, ne da bi izgubili svežino in predstavitev. En pogoj - mora zaviti zelje v filmu, ali kodrasti listi lahko povyanut.

Pomembno vprašanje za mnoge ljubitelje zelenjave - da kitajskega zelja kuhati? Zaradi bogate in nevsiljiv okus "pekinku" pogosto dodamo sveže v vseh vrst solat - zelenjave, mesa, gob in rib. Lahko kuhamo in zelenjavne enolončnice, Bigos seznanjeni in boršč.

Pomembno: Asian zelje ne potrebujejo veliko časa, da zavre, in kuhamo - preprosto dodate 3-5 minut pred koncem kuhanja.

Nasvet: če kuhamo jed s svežo kitajsko zelje, ga pustite v vrelo vodo za eno uro in pol, nato pa dobro pretresite - to bo pregnali večino nitratov, ki spadajo v zelenjavo, ko raste.

Recepti prehransko solata s kitajskega zelja

Ne glede na to, ali mislite, rastlinsko prehrano s kitajskim pristranskosti, ali pa preprosto odločil, da uživajo lep okus zelenjave, kot je kitajsko zelje - recepti za solate z njo vedno preprost, vendar zelo koristen.

• Classic.

Narežemo na krožnik zelja, dodamo ščepec soli. Polnilo: nepopolno tabelo. žlico masla in limoninega soka. Kalorij - 20 kcal.

• Z zelenice.

Glavni izdelki: Peking zelje, zelišča po okusu - bazilika, koriander, koper, peteršilj, ščepec soli. Nadev: nemasten jogurt (kefir). Kalorij - 55-65 kcal.

• Japonski.

Glavni izdelki: Peking zelje, kumare, malo sezamovo. Polnilo: 2-3 miza. žlice sojina omaka + 1-2 stroka česen. Kalorij - 30-40 kcal.

Nenavadne recepte s kitajskega zelja

• Polnjene zelje.

Potrebovali boste: z glavo "pekinki" paprika, sveži sir, koper, peteršilj, bazilika, sol.

Zelje dopust za noč na kuhinjsko mizo z vilicami nekoliko zmehča. Pepper bake, čisto lupino, sesekljamo in zmešamo s sirom, narezanih zelišč in soli. Nato previdno obrniti navzdol vse liste iz zelja plašč z mešanico vsakega in gube lepo nazaj. Odločno pritisne vse liste med seboj, dobro zavijalne folije sloj 2 in odstranitev hladilnik za nekaj ur. Končni zelje narežemo na počez.

Ta recept je vsestranski: kitajsko zelje lahko polnjene v vsakem solato - rakovice, pozimi, gob ali ribe kuhati nadev. Ta "kitajski" predjed je zelo impresivno in gleda na skromno družinsko večerjo, in pri mizi banket.

• Špageti s piščancem na žaru in kitajskega zelja.

Potrebujete: 250 g tankih špagetov, piščančji trakovi 500g, koruznega škroba 1 miza. žlico, rastejo. olje, rdeča čebula, drobno sesekljane "pekinka" 250 gr, 2 skodelice stroki fižol, 2 stroka česna, vinskega kisa in sojine omake - 2 tabeli. žlico.

Zavremo testenine al dente. Mix piščanca in škroba. Fry v globoki ponvi za 4-5 minut. Odstranite na krožnik, prepražimo čebulo (rezine Stripes) in česen, dodamo zelje in pražimo 3-4 minut. Nato - fižol, kis, slana omaka, piščanec in testenine. Kuhamo 5 minut, ob neprestanem mešanju.

Korejski kuhanje skrivnosti kitajskega zelja

Korejci tudi je ljubil in cenijo azijskih zelje in kuhamo na poseben način - soljeno in vložene kot v Rusiji - zelje. Izberite - kimchi in zelje v korejščini, 2 načina.

• Klasična različica Kimchi.

Potrebovali boste: 500 gr "pekinki" - kurjenje tla paprika 5 g, 1 strok česna, sol in sladkor - 3 čajne žličke.

Zelje rez in shinkuem proge 2-2,5 cm vrinjeni soli in sladkorja (2 žlici), dani v ponvi na vrhu -. Jarmom. Pustimo stati 12 ur, da "pekinka" Naj sok.

Zmešamo preostali sladkor, sol, poper, česen. Razredčimo vročo vodo do gostega gošči, če je omaka ohladi, oblečena s zelja. Končni "pekinku" odstrani v hladilniku (pri lahko pozimi balkon), po 5-6 ur ostrenkoe prigrizek pripravljen. Shranjeni zelje v korejščini za približno teden dni.

• Soljeno zelje.

Potrebovali boste: velika glava "pekinki" čili 1 mizo. žlico sesekljane poper dražeče sveži 1-2 kom., 4-5 stroka česna, ingverjeve korenine 2cm zrna koriander 1 TSP. žlico, sol, sončnično olje 1 miza. žlico.

Pripravimo slanici: samo kuhan liter vode - 2 veliki žlici soli, ohladi. Cut zelje na 6 delov, pour slanico, pokrov krožnik z majhno maso, pod pogojem na 2 dni na toplem.

Ready "pekinku" pranje pod vodo, zavil ven, zmešamo z gorečim preliv (svežo papriko + vse suhe sestavine + olje), zaprite posodo in skriti spet na toplem za nekaj dni. Kitajskega zelja kimchi shranjene v hladilniku, pred serviranjem lahko potresemo s sezamovimi semeni in komarčka.