Kaj živila vsebujejo beljakovine

vsebina:

• beljakovinski vnos
• Ali popolnoma opustiti živalskih beljakovin?
• Kakšna je škoda mesa
• Rastlinski pripravki, ki vsebujejo protein
• Seznam beljakovinskih proizvodov živalskega mesa
• Kaj kombinirati živila, ki vsebujejo beljakovine

Zdrava uravnotežena prehrana pomaga obvladovati z različnimi boleznimi, za odpravo telesne maščobe, povečati mišično maso. Uporaba proizvodov, ki vsebuje protein, ki je potrebna za ustvarjanje novih celic v telesu, sintezi hormonov, encimov, tvorba mišičnih vlaken. Beljakovine prehrana je še posebej pomembno v času adolescence, ko telo raste in se hitro razvija.

beljakovinski vnos

Protein pol molekula sestoji iz ogljika, kisika in vodika. Poleg tega obsega žveplo, fosfor, železo. Aminokislin, ki so potrebni za življenje organizma.

Z vsebnostjo beljakovin hrane je reda velikosti 20 aminokislin v telesu. Nekateri od njih so: alanina, asparagin, valin, treonin, glutamin, cistin, gistigin, asparaginska kislina, glicin, tirozin, glutominovaya kislina, izolevcin, lizin, arginin, levcin, meteonin, prolina, serin, triptofan, fenilalanin.

Približno polovica aminokislin ne sintetizira v telesu, tako da je treba izhajati iz hrane.

Glede na sestavo izdelka, prisotnost v njej vseh potrebnih človeškega telesa esencialnih amino kislin, ti razlikujejo polna in pokvarjena beljakovine.

Na podlagi proizvodov, ki vsebujejo živalske beljakovine, ki se imenuje polna.

Do nedavnega je veljalo, da je rastlinski beljakovinski izdelkov ni v celoti, ker ni del esencialnih aminokislin. To stališče je v nasprotju z moderno raziskave.

Zelenjava, sadje, oreščki, semena, zrna vsebujejo visoko kakovostne rastlinske beljakovine. Poleg tega so prebavljiva lažje in hitreje kot živalskega izvora.

Domneva se, da je pogoj za odrasle dnevno beljakovin 90-120g. otrok norma ali najstnik v času aktivne rasti se je povečala za 2-3 krat.

V primeru pomanjkanja prejemu proizvodov, ki vsebujejo beljakovine, razvija anemija (Anemija), zmanjšano imuniteta in čustvene tone.

Prekomerno uživanje beljakovinskih živil posega v prebavnem sistemu. V debelem črevesu ostanke hrane gnitje in tam, zakaj se proizvaja, da povečane količine sečne kisline, razvija protin in ledvični kamni.

Poleg tega je prekomeren vnos beljakovin izdelka pospešuje nastanek maščobnih oblog.

Norme porabe beljakovinskih živil s časom spreminjajo.

Nekateri sodobni znanstveniki po eksperimentov na prostovoljcih - športnike, vojaško osebje, študenti - so prišli do zaključka, da je dovolj 25 g beljakovin na dan. Drugi znanstveniki verjamejo, da je odrasel delovno sposobnih na dan zadostuje 60 g beljakovin.

Akademik Nikolay Amosov ne upošteva strogo definirana pravila, ki se uporablja vsak dan približno 50 g mesa, malo mleka, da bi v telo esencialne aminokisline.

Ali popolnoma opustiti živalskih beljakovin?

Do sedaj, znanstvena skupnost ni soglasja o tem, ali jesti beljakovin živila živalskega izvora.

Rastlinska hrana, prebavi v prebavnem sistemu živali, na koncu tvorijo celično protoplazmo. Po mnogih letih laboratorijskih raziskav, protoplazmi ne vsebuje sestavin, ki povzročajo staranje.

Zato so nekateri znanstveniki menijo, da je glavni vzrok za različne bolezni, staranje - zamašitev protoplazmi celice telesa, v nasprotju z njeno naravno strukturo.

Ob uporabi živalskih beljakovin majhna blokada kaže bolezen. S povečanjem onesnaževanja Protoplazmatski telo intenzivno staranje, je kršil celične procese.

Nadalje, prebavo beljakovin živalske hrane zahteva veliko porabo energije, o vrstnem redu 60-70% odstotkov prejetih delov mesa. Ta poraba energije je še posebej nezaželena v primeru hude bolezni.

Medtem ko znanstveniki trdijo, da ostaja posameznik odloči, ali bo popolnoma opustiti meso. Nekateri izdelki združujejo, ki vsebuje živalskih in rastlinskih beljakovin. Še posebej čistih beljakovin živila ne obstajajo.

Kakšna je škoda mesa

Preden naredite seznam dnevne prehrane, živalskih proizvodov in rastlinskih beljakovin, da izgubijo težo ali izgradnjo mišične mase, je treba vedeti o možnih nevarnostih uživanja mesa.

Nekateri znanstveniki menijo, da je dolga stoletja ljudje jedli sadje, gomolji, matice. Samo z obvladovanjem ogenj, ljudje začeli toplotno obdelane in jesti različnih mesnih izdelkov, ki vsebujejo živalske beljakovine.

Predator, za razliko od ljudi, jedo surovo meso v usta kislo reakcijo, in ne alkalna. Človeško telo še vedno ni hitro prilagoditi prebavo in izhod na mlahavi mase, je rezultat toplotne obdelave mesa.

Med obdelavo mesnega sistema prebavnega hrane deluje s polno zmogljivostjo, zakaj obrabijo prej. Poleg tega je meso prebavi do 8 ur rastlinsko hrano dvakrat hitreje.

Če ledvic in jeter ni več kos pri izločanju presežnega sečne kisline, posledica okvare beljakovin živalskega izvora, ki se ga zadrži v telesu, ki povzročajo razne bolezni razvije: protin, revmatizem, trpi napade brezvzročne glavobol.

Po legendi, v starem Kitajskem uporablja metodo usmrtitve, ko je storilec krmijo izključno s kuhanega mesa. Po mesecu ali dveh ledvice prenehajo ukvarjati z vzrejo hrano beljakovin razgradnje, ki povzročajo zastrupitev organizma prišlo.

Za odstranjevanje razpad beljakovin živil živalskega izvora, za vsak gram potrebovali približno 40 g vode, kar bistveno poveča obremenitev ledvic.

Dokazano je, da izdelki, ki vsebujejo živalskih beljakovin, so razširili dvakrat hitreje kot rastlinsko hrano.

Poleg tega je pred smrt živali je pod stresom, zaradi česar meso je masa onesnaževal, ki povzročajo po zaužitju visok krvni tlak, krči in ateroskleroze.

Glede na trenutne raziskave, zloraba diete, ki vsebujejo živila pretežno bela, To povzroči razvoj ledvični kamni.

spojine, ki vsebujejo dušik, vključenih v pustega mesa so mišice element. V velikih količinah, so te spojine, vsebovane v stranski proizvodi, juh.

Te spojine stimulira živčni sistem, povzroča sproščanje prebavnih encimov, želodčnega soka. Kot posledica močnejše od dražijo želodec, povečuje obremenitev ledvic. Kršene spomin, pozornost, je razdražljivost in nespečnost.

Rastlinski pripravki, ki vsebujejo protein

Rastline pod soncem kemijskih elementov, pridobljenih s prsti, sintetizira amino ustvarja ogljikove hidrate, sladkor, škrob. Po prebavo rastline ne zastrupljajo telo škodljive spojine, če z vlakninami.

Večina rastlinskih beljakovin vsebuje naslednje izdelke:

• stročnice (soja, leča, grah);
• zrna (oves, ječmen, riž);
• oreški in semena.

Koristno je, da v prehrani zelje, korenje, jajčevci, krompir, zelenjavo vključiti.

Da bi dosegli izročitev organizma celoten nabor esencialnih aminokislin je mogoče uporabiti različne beljakovine rastlinskih živilih.

Drug način za zagotavljanje bistvenih aminokislin, je treba jesti hrano na rastlinski osnovi v prehrani majhno količino mesa vključujejo.

Na primer, kuhati fižol, riž, testenine s telečjega mesa, perutnine in rib. možnosti:

• piščanec z rižem;
• kuhan fižol z govedino;
• riž z roza lososa;
• špageti z mesno omako.

Seznam beljakovinskih proizvodov živalskega mesa

Več beljakovin samo govedina, svinjina, kunčje meso, perutnina.

Od vseh sort manj maščobnih govedina teletina, se dobro absorbira v telo, zato se pogosto uporablja v hujšanje program. Manj skupne maščobe v sort svinjsko meso. Govedina ali svinjina, je bolje, da kuhamo na dvojni kotel ali v pečici.

Kunčje meso - zmnožek bogato z beljakovinami, njena vsebina je do 20%.

Veliko beljakovin stranske proizvode - jezik, jetra, ledvice, možgani, vime, vranica. Poleg tega so stranski produkti vsebujejo veliko mineralov, predvsem železa in vitamini A, B, C.

To bi morala opustiti uporabo klobase, šunka, Leg, ledja zaradi visoke vsebnosti maščob.

Ribje beljakovine, za razliko od mesa, prebavljiva skoraj v celoti, za 92-98%. Večina ga je v tuna, do 24%. Tudi visoka vsebnost drugih uporabnih izdelkov - ribje ikre.

Skoraj v celoti in veliko hitreje kot govedino, prebavi beljakovin jajčeca, čeprav ima jajce visoko vsebnost kalorij.

Kaj kombinirati živila, ki vsebujejo beljakovine

Za prebavo mesa telo potrebuje največ želodčnega soka. Poleg tega, absorpcijo beljakovinskih izdelkov vpliva maščob, sladkorjev, kislin, tako da iz prehrane je treba izključiti nekatere kombinacije.

mastne hrane Ne mešajte z beljakovinami, kot mastne hrane poveča prebavo, zavira izločanje želodčnega soka. Dovoljeno kombinirati beljakovin živila živalskega izvora iz živalskih maščob, rastlinskega izvora - z rastlinskimi maščobami.

Pospešite želodca je možna vključitev v prehrani svežih zelišč, zelenjave.

Izločanje želodčnega soka in prebavo hrane je upočasnila pod vplivom sladkorji, tako da ta živila ne smejo kombinirati z beljakovinskih izdelkov.

Izločanje želodčnega soka upočasni kisla hrana, ki tudi preprečuje prebavo beljakovin.

Najboljše od vseh izdelkov, ki vsebujejo beljakovine, v kombinaciji z ne-škrobnih živil in sočne zelenjave: zelje, bučke, kumare, čebula, zelena, redkev, peteršilj. Ta meni pomaga pri prebavi hrane, odstraniti različne škodljive spojine.

Ni potrebno, da v prehrani obeh beljakovinskih izdelkov, vključujejo in pesa, repa, buče, korenje, fižol, grah, krompir.

Mleko je bolje uporabiti se ločiti. Bolje absorbira toplo nekuhane mleko.

IzvleÄŤka proteini pomaga žive hrane, ki niso bili toplotno obdelani.

Ni nujno, da istočasno uporabo dveh ali več različnih vrst izdelkov, kjer je ugotovljeno, protein. Praviloma imajo različno kemijsko sestavo, ki se zahteva za cepitev ustreznih encimov. Na primer, ne združujejo meso in ribe, sir, orehe, meso in jajca, meso in mleko, meso in sir.

Izdelki, ki vsebujejo beljakovine, so prikazani v tabeli 1: