Sodobna prehrana: zdravje ali nevednost?

Ni veliko je danes najti ljudi, ki bi se štela temo zdrave hrane nepriljubljen. Ob prehrana, ki je pred nekaj leti je bil nekje na obrobju perečih problemov družbe, ki ga je vedno bolj razpravljali.

Torej, kaj je to? Torej nujno vprašanje ali kaj drugega? Zavrnitev moke, sladkorja, mleka in mlečnih izdelkov - je prizadevanje za zdravje, ali le modna muha?

Težko je reči, zakaj je tak interes v prehrani zdaj pojavila. Obstaja več sprejemljive razlage. Živimo v družbi, ki ne razreši globalne probleme - kako in kje dobiti hrano. Dovolj visoka raven sodobnega življenja, kar je v prostem času omogoča osebi, da zaprosi za novo vrstico - da je bolje jesti.

Tema priljubljenost in trendov sodobne hrane obravnava svetovalec prehrane, strokovnjak za prehrano iz Češke Lenka Kaprgalova.

"Težnja je vedno, da je mlada, lepa in ne maščoba igra pomembno vlogo za sodobne moške in ženske. Ta želja, da izpolnjuje potrebne parametre, ki so sprejete v naši družbi. Ti parametri kažejo, uspeh, blaginjo in spoštovanje. Povsod uspelo - moto večine sodobnih ljudi. Potreba spremljati njihov videz nas naredi čudež - kako jesti, da je modna in elegantna videti mladi in sveži? In, seveda, v družbi pa je problem - kaj je treba upoštevati, je dejansko res? Kaj točno je v merilu - dobre prehrane?

To je bil začetek pravega raziskovanja - je treba najti univerzalno hrano, primerno vse trende in pravilne prehrane za prihodnost. Problem je postal zanima moda založništvu. Vonjem dobička, trg začel naročite knjigo o sodobni prehrani, ki lahko služijo kot zgled za mnoge. Na internetu se je število člankov o vprašanjih prehrane priljubljenosti prehitel politični analitik. "

Po Lenka Kaprgalovoy, ni nobenega dvoma, da je zdrava prehrana, vključno s surovo hrano hrane in porabo nepredelanih žit, korenin, oreški, je postalo zelo v modi v zadnjih letih.

"To je poskus, da se razlikujejo in da se pridružijo v skupini ljudi, ki jih občudujejo. Želimo, da se iz različnih razlogov, del skupnosti. Pred kratkim sem slišal v spletnih razpravah o tem, kaj en upravitelj priporoča čistilec za vzpostavitev vzdrževanje institucije, tako da je prost večer za športne dogodke. Zastopanje družbe v svojem videzu, je malo verjetno, za kosilo privoščiti toplo mesno štruco".

Zagovorniki paleo prehrane ali surovo hrano običajno povezujejo svoje interese z željo za nakup zdravja, povečanje telesne energije in boj proti naravnega procesa staranja.

Toda v kolikšni meri je ta vizija podprta z dejstvi razmer? Ne bodi tako, da je izvor naraščajočo priljubljenost zdravega prehranjevanja zakoreninjena našo intuitivni občutek za napačno smer gibanja celotne civilizacije? In se trudimo, da bi se izognili vrnitev k naravi? Ali pa je razumevanje, da je življenje danes preveč kompleksna, in različne omejitve so pravzaprav neke vrste poenostavitve je res resen problem?

Paradoksi izbire

Želja, da živijo v sožitju z naravo za osebo - naravna in preprosta. To je stara kot človeštvo samo. Na srečo - po mnenju terapevta Michal Minar:

"V vseh kulturah in je bilo ugotovljeno v mitologijo, filozofija, ali v različnih umetniških zvrsti, to strastno željo, da se vrnete. Svetopisemska podoba rajskem vrtu, indijski Kreti Yugi, koncept plemenitega divjaka, ki ga civilizacija neokrnjena, romantična velika želja, da se vrnete na vir vsega. Prizadevanje za naravni red stvari in notranjo zavrnitev sodobnih odnosov - to je samo drugačen izraz enak. Utrujenost od želje, da se znebite neskončno kompleksnosti sveta. Zamenjajte kompleksnost in raznolikost enostavnost in preprostost. "

Vendar je to preprostost težko razumeti v svetu, kjer je izbira prelivi 175 (!) In več sto vrst sadja želeju (!).

Morda ste preveč fiksnimi na idejo, kako poenostaviti svoje potovanje v trgovino za nakup hrane, ampak res vse, kar je ostalo v življenju, tudi zahteva neskončno in stalno izbiro. Na drugih področjih pa še bolj, ne manj!

Kot sem omenil v svojem briljantno predavanje psihologa Barry Schwartz:

"Večje število možnosti, ne pomeni, da nam svobodnejši in srečnejši, kot smo pogosto mislijo, ravno nasprotno."

Schwartz imenovane problematične zapleten svet "Paradoks izbire". To je tisti, ki vodi v njegovem mnenju, stres, depresija, Samobičevanje in večnih dvomov.

"Mislim, da je to čudno paradoks posledica dejstva, da ljudje želijo prostovoljno poenostaviti kompleksnost sveta v razumevanju pregovorov - "Manj je več". Surova hrana in paleo-prehrana vsebuje veliko omejitev, vendar pa z njimi prihaja in enostavno izbiro. Možnosti postanejo manj. In to vam omogoča, da prihranite čas. Pravzaprav, to je pomemben psihološki olajšanje." - pravi Michal Minarzh.

Chris pove športnika:

"Ko sem bil pred dvema dnevoma, je dejal njegov trener, zakaj se je odločil, da se usedem na paleo-prehrane, je izdal takojšen odziv glede na stanje svojega zdravja.

- Samo za izboljšanje zdravja.

Želel sem, da potrdite in ga vprašal.

- Pravzaprav ne. Veš, sem odraščal na kmetiji. Vsi izdelki, meso in mleko, ki smo jo prejeli od področja neposredno na mizo. To je bila tradicija. Vedno sem vedel. Bilo je enostavno in priročno. Zdravo hrano, mislim, da okoli deset odstotkov supermarket. To je pravzaprav veliko lažje .... V mojem otroštvu".

Zakaj prehrana?

Ko je potreba, da bi jedli ne omejuje človeško naravo, potem je vloga policije začeli igrati filozofe. Arena boja z želodcem gre kulture. Vse to se zgodi brez zavedanja korenin problema. V procesu prehranjevanja moti rituali, različnih načelih. Pojem "dobre hrane" nastaviti neverjetno število etičnih pravil in prepovedi, ki jih ljudje skušajo urediti vnos hrane.

Piše strokovnjak za hrano Michael Pollan v svoji knjigi, "razpotju":

"Pantophagy globaliziranem svetu in kulture. Vpliv splošnih globalnih trendov vpliva na naš odnos do hrane. Omejitve običajno izginejo. Ironično je, vendar smo videli agonijo zadnjih idej o hrani in njenih kulturnih tabujev. "

Zdaj, v skladu z izjavo Pollan, postane jasno - zakaj, na primer, v Združenih državah Amerike, ki je vedno manjkalo stabilno nacionalno kuharsko tradicijo, z vsako novo generacijo obstaja več modnih trendov v hrani. In vsi so kratkotrajna. Morda zaradi tega, ljudje v tujini, tako da lahko postanejo žrtve različnih diet. Mi sploh ne presenečeni, ko smo slišali nekaj priljubljenih sanatoriju, kjer bolniki napaja izključno na jagode in bi ji klistir štirikrat na dan, ki naj bi pripeljala do pomlajevanja deset let.

Mimogrede, majhen odmik:

Kako pogosto slišite o raznolikosti prehrane in surove hrane v Franciji, državi s svetovno znanih restavracij in dišečih sirov? Tukaj, v skladu s študijami, so aktivno porabijo absolutno vse vrste junk food!

Po članku v "New York Times Magazine» v letu 2002 v Franciji se je razširila nenadoma brezkompromisno vojno z saharidov.

"Toda temelje države so jih pred stoletji, in Bole zanimivo dejstvo, kolikor starodavnih kulinarične tradicije so nemočni, ki se ukvarjajo z novim svetom. Kako težko upreti podjetij in šarlatani, ki želijo, da vas uporabljati za svoje namene, "- pravi Pollan.

To je nevarno?

Občutek, da svet gre v napačno smer, da je življenje preveč zapleteno, je verjetno treba prilagoditi. Toda, ali bo služil kot argument izbire prehrane?

"Poznam primer, ko je pediater svetoval, da ne uživajo mlečne izdelke nege mater. Ali pa, ko ženska potresemo Božič krapa zdrobljene mandlje namesto krušnih drobtin"- skupna misli Lenka Kaprgalova, ki so se v zadnjih letih vse bolj soočajo s trendom zlom stare stereotipe pri zastopanju na naravno prehrano.

Problem ni toliko realna izbira prehrane, in da smo preveč zlahka manipulira in ne analizirajo vse pomembne informacije.

Sprememba je po modni lakote za koga? Sam, njegovo življenje, svet? Skočimo po njih z veseljem, kar ima spet lahko vse. Ali se ne sprašuj - in morda je surova prehrana ni usklajena z osnovno biologijo? Ne sprašuje vprašanje - kaj omejuje moč spodbuja pri nas? To nam daje na področju duhovne rasti?

"Mi bo samodejno soglašajo s trditvijo, da je moka je škodljiv izdelek. Ne rečem, da je njegova sestava preprosto ni bogat v nekaterih hranil. Obstaja velika razlika, če imaš na mizi visoke kalorij zajtrk je, in greš za njim graditi hišo. Ali pa, ko ste z banano v trebuhu o kopati dobro.

Veliko ljudi se boji, da bi jedli pšenice izdelkov, ampak želijo, da absorbirajo ogromne količine sladkorja v sadju in sveže sokove. Mi pazi za peko torte na dan išče v tem odrešenja. In zelo malo ljudi pride do varčevanja z idejo, da nihče še ni prišel do nič boljši kot "predajo" v telesu. Dajte mu, kar zahteva določen trenutek. Še posebej, če smo na poti in porabijo veliko energije.

Zanimivo je, da hrana ni iz komercialnega vidika, ali kot filozofija življenja, še ni tisto, kar je v resnici. Lenka Kaprgalova meni, da danes ni prava definicija junk hrane.

Ne znanstvenik leta 2015 ni mogoče natančno in nedvoumno povedati o določenem izdelku, da je zdrava ali ne. In če to ni mogoče danes določiti, kako bi lahko vedeli resnico o kakovosti hrane naših prednikov, ki kanonizirane zagovorniki prehrane?!

Medtem ko je splošno soglasje med strokovnjaki, da je samo v definiciji hitro hrano, kot kompleksa. Ne, ne moreš govoriti o zdravih ali nezdravih sestavin, ker ob hrane kot celote.

In to je razlog, zakaj je pomembno, da jemo, koliko, kdaj in kako. Večina dietna hrana nas ne bo rešil, če jemo večerjo pred računalniškim zaslonom, ali pa je večerja aktivno utemeljitvijo s poslovnim partnerjem.

Da, lahko sodobna prehrana, da naše življenje lažje in srečnejši. Vendar pa je v zvezi z zdravjem, je zanimivo, da ne pokaže, ali je trenutna priporočila - jesti grozdje, in po njem narediti klistir za pridobitev harmonije in zdravja, v sto letih najmanj čudno?