Korenje: koristne lastnosti, hranilna vrednost

Menijo, da je korenje zelo dobro za zdravje.

Vi ste verjetno povedati svoje starše: "! Jejte korenje". In tudi vi se pogovorite s svojim otrokom enakimi. In če vprašate: "Zakaj?" Ti odgovori: "Zato, ker je to dobro za vaše zdravje."

Ampak kot korenje dobil tako velik ugled, in zakaj je tako dobra za naše zdravje?

Menijo, da so korenje najprej gojijo v Afganistanu, pred več tisoč leti kot majhen vijolične ali rumene korenine z dreves in grenkega okusa, nič spominja na korenine, ki jih poznamo v današnjem času.

Vijolična, rdeča, rumena in bela korenje gojimo že dolgo pred prihodom priljubljenih v tem trenutku, v oranžno korenje, ki je bila vzgojena nizozemskih pridelovalcev v XVI-XVII stoletjih.

Sodobni sladko korenje, hrustljavi in ​​aromi.

Koristne lastnosti korenja

Veliko število obstoječih dokazi kažejo, da povečana poraba antioksidanti bogato sadje in zelenjavo, in tudi korenje, zmanjša tveganje za nastanek raka in bolezni srca in ožilja.

Korenje so bogate z vitaminom A.

malignosti

Različne užitne karotenoidov, lastnosti proti raku zaradi svojih antioksidativnih učinkov zmanjša učinek prostih radikalov v telesu.

pljučni rak

Neka študija je pokazala, da imajo kadilci, ki ne jedo korenje, je trikrat večje tveganje za razvoj raka na pljučih v primerjavi s tistim, ki ga jedo vsaj enkrat na teden.

rak debelega črevesa in danke

Uporaba beta karotena ima obratno sorazmeren odnos z razvojem raka na debelem črevesu v japonski populaciji.

levkemija

Glede na študijo, obnašanje v letu 2011, izvleček iz soka korenja uniči levkemične celice in zavira njihovo napredovanje.

rak prostate

Glede na študijo, ki jo je Harvard School of Public Health opravil, pri mladih moških se lahko prehrana, bogata z betakarotenom imajo zaščitno vlogo proti raku na prostati.

pogled

Pomanjkanja vitamina A povzroča spremembe v zunanjih segmentov fotoreceptorskih oči, moti normalen vid. Odprava pomanjkanja vitamina A pri uporabi hrano, bogato z betakarotenom, lahko obnovi vid.

Študije so pokazale, da je tisto, kar večina ljudi meni, nobenih pozitivnih sprememb v njihovem vida pri uporabi korenje - to je malo verjetno, razen če imajo pomanjkanja vitamina A, ki je pogosta v državah v razvoju.

Torej, zakaj prihajajo vse te hipoteze o korenje in vid? Med drugo svetovno vojno je RAF začela oglaševalsko kampanjo, ki trdi, da je bila skrivnost jasen in oster vid svojih borec pilotov korenje. Pravzaprav so točnost britanskih pilotov zaradi novih radarskih sistemov, da Velika Britanija želela obdržati skrivnost iz Nemčije. Vendar pa je ta govorica razširila in ostal priljubljen vse do danes.

Druge koristne lastnosti korenja

Antioksidanti in fitokemikalije v korenja lahko tudi pomaga nadzorovati raven sladkorja v krvi, upočasni učinke staranja in izboljšanje imunosti.

Hranilna vrednost korenja

Ena korenje srednje velikosti ali pol skodelice sesekljanega korenja in šteje kot en obrok vsebuje 25 kalorij, 6 g ogljikovih hidratov, 3 g sladkorja in 1 g proteina.

Korenje so odličen vir vitamina A, ki zagotavlja 210% dnevnih potreb povprečnega odraslega. V enem od njenega odseka vsebuje 6% potrebe po vitaminu C, 2% - v železa in kalcija.

Korenje vsebuje antioksidant betakaroten, ki mu daje svetlo oranžne barve. Beta-karoten se absorbira v črevesju in se pretvori v vitamin A med prebavo.

Korenje vsebuje vlaknine, vitamin K, kalij, folno kislino, mangan, fosfor, magnezij, vitamin E in cink.

Na trgih in trgovinah prodajajo korenje različnih barvah - vijolične, rumene in rdeče. Te vrste vsebujejo različne antioksidante, ki jim dajejo barvo (npr antocianina v vijolično korenje, likopena v rdeči barvi).

Korenje v naši prehrani

Korenje je mogoče kupiti v vsakem letnem času. To je vsestranski zelenjave, ki se lahko zaužili surovi, ocvrti, dušeno in kuhana, dodamo na mnogih jedi. To je mogoče kupiti sveže, zamrznjene, konzervirane, in tudi vložene.

Korenček se najbolje hraniti v hladilniku v nepredušno plastično embalažo. Če koren rastline še vedno vezana zelenice pred shranjevanjem narežemo tako, da ne potegne vlago in hranila iz samega korena. Korenje pred jedjo za pranje in čiščenje.

Narezan korenček se lahko uporablja v solatah, na palačinke, v pekarskih izdelkov, juhe, enolončnice.

Korenčkov sok lahko stisnemo s sladko blag okus.

Največja Hranilna vrednost je surovo ali paro korenje.

korenje nevarnost

Preveč vitamina A je lahko strupene za ljudi, vendar ta številka je komaj mogoče uporabiti samo s hrano.

Prekomerno uživanje beta karotena lahko povzroči rahlo oranžni odtenek, vendar ni nevaren za zdravje.