Rukola: koristne lastnosti, informacije o hranilni vrednosti

Rukola - malo znano zelenjave iz družine zelja, ki ima enake koristi za zdravje kot njegov bolj znanih bratranci - brokoli, ohrovt in brstični ohrovt. rukola listi imajo sladek in rahlo pikanten okus.

Kot drugi zelenic, rukola vsebuje visoke vrednosti nitrata (večji od 250 mg / 100 g). Uporaba nitratov s hrano znižuje krvni tlak, zmanjšuje porabo kisika med vadbo in atletske uspešnosti izboljšuje.

Hranilna vrednost arugula

Dve skodelici rukola (okoli 40 g) vsebuje približno 10 kalorij.

Prav tako vsebuje 1 g beljakovin, 0,3 g maščobe, 1,5 g ogljikovih hidratov (vključno 0,6 g vlaknin in 0,8 g sladkorja).

Rocket ima enake koristne lastnosti, kot so brokoli, ohrovt, brstični ohrovt.

Alkohol skodelica 12 določa rukola dnevno potrebo za vitamina A 20% - vitamin K - večji od 50% - vitamin C, folno kislino in kalcij - 8%.

Rukkola ponuja veliko hranilnih snovi in ​​malo kalorij.

Prednosti zdrava rukolo

Jedo sadje in zelenjavo vseh vrst, povezanih z zmanjšanim tveganjem mnogih škodljivih zdravstvenih težav. Številne znanstvene študije so pokazale, da povečana poraba rastlinskih živil, kot so arugula, zmanjšuje tveganje za debelost, sladkorna bolezen, bolezni srca in splošno umrljivost, kakor tudi prispeva k zdravju posameznika, povečane energije in hujšanje.

rak

V zadnjih 30 letih je bila uporaba velikih količin zelenjave iz družine zelja povezana z zmanjšanim tveganjem za razvoj malignih tumorjev, in sicer pljuč in raka na debelem črevesu. Nedavne znanstvene študije so pokazale, da spojine, ki vsebujejo žveplo (sicer sulforafan), ki dajejo člani križnice njihovega grenkega okusa, so odgovorni za svoje proti raku zmogljivosti tudi.

Trenutno sulforafan obširno proučevali na njegovo sposobnost za zavlačevanje ali zaviranje raka. Obstajajo obetajoči rezultati, povezani z melanomom, tumorji požiralnika, prostate in trebušne slinavke. Raziskovalci so ugotovili, da sulforafanovoe spojina lahko inhibira histon deacetilaze encima, za katerega je znano, da sodeluje pri napredovanju rakavih celic. Sposobnost, da blokira encim si izdelke, ki vsebujejo sulforafan potencialno močan del zdravljenja raka v prihodnosti.

Znani predstavniki križnice družine vključujejo brokoli, cvetača in brstični ohrovt, ohrovt, repa, in rukolo, cvetačo in vodna kreša.

Preprečevanje osteoporoze

Nezadosten vnos vitamina K je povezana s povečanim tveganjem zlomov kosti. Ustrezna njegova uporaba izboljša zdravje kosti, ki deluje kot motilca kostnega matriksa proteinov, izboljšuje absorpcijo kalcija in zmanjša izločanje z urinom. Rukkola prispeva tudi k vaše dnevne potrebe kalcija, saj je v tem rastlinskih skodelice 2 vsebuje 64 mg tega elementa.

diabetes mellitus

Zeleni vsebuje antioksidant imenovan alfa-lipoična kislina, ki so znane za znižanje ravni glukoze v krvi, povečuje občutljivost na inzulin in preprečuje oksidativni stres povzroča poškodbe pri bolnikih z diabetesom. Študije, ki raziskujejo alfa-lipojska kislina, so pokazali tudi zmanjšanje perifernega ali avtonomne nevropatije pri sladkornih bolnikih.

Opozoriti je treba, da v večini raziskav uporablja intravenozno alfa-lipojska kislina, vendar ni znano, ali ima enake ustne koristi za zdravje.

Vaja in športnih rezultatov

Uporaba nitratov s hrano v obliki rdeče pese soka izboljša oksigenacijo mišice med vadbo, kar pomeni, da je povečal vnos s hrano ima potencial za povečanje tolerance vadbe med dolgotrajno vadbo. To lahko izboljša kakovost življenja ljudi s kardiovaskularnimi in presnovnih bolezni in bolezni dihal, ki ga je težko opravljajo svoje vsakodnevne dejavnosti zaradi pomanjkanja kisika.

Pese sok v 4 kilometrov dirko kolesarjenje poveča atletske sposobnosti za 2,8% (11 sekund) in 2,7% (45 sekund) - 16,1 km. Rdeča pesa je ena od mnogih zelenjave, ki vsebujejo veliko nitratov. Takšne zelenicah kot arugula, je tudi bogat vir njih.

Kako uporabljati rukolo

Rukola se najbolj pogosto uporablja sveže solate, vendar pa lahko dodamo testenine, enolončnice in omake, kot tudi drugih zelišč. ga pripravlja hitreje kot ohrovt ali brokoli, in daje okus jed boljši od špinače ali blitve. Rukola enostavna za gojenje, je zelo primerna za postelje na okensko polico - je potrebno le 3:00 sončne svetlobe na dan.

Zaradi svojega ostrega okusa, rukola pogosto mešajo z drugimi mehkejše, zelišča, kot so vodna kreša in solate (Roman solato). V Italiji je pica pogosto postavljeni na vrhu te mešanice zelišč. Rukola je treba v hladilniku in porabiti v nekaj dneh po nakupu.

Rukola lahko dodamo sveže solate, testenine, enolončnice in omake, kot tudi drugih zelišč.

Nasveti:

• Dodajte pest svežega arugula v Kajgana ali umešana jajca.
• Dodajte ga na svež sok ali koktajl.
• Rukola prepražimo na malo olivnega olja, sezona je s črnim poprom in parmezana. Jejte to jed, kot prilogo ali ga potresemo po krompirju.
• Dodajte rukolo za sendviče ali palačinke.

Potencialna tveganja uporabe zdravstvenega arugula

Za preprečevanje bolezni in ohranjanju dobrega zdravja je zelo pomembno, da bi jedli prav. Bolje je, da jesti raznoliko hrano, kot se osredotoči na enem, dobro za zdravje.

Če jemljete zdravila za redčenje krvi, kot je varfarin, je pomembno, da ne boste nenadoma začeli veliko več ali veliko jesti manj hrane, ki vsebuje vitamin K, ki igra pomembno vlogo pri strjevanju krvi.

Če ni primerno shranjen, se lahko zelenjavni sok, ki vsebujejo nitrate nabirajo bakterije, ki pretvarjajo nitrate in nitrite, visoke ravni, od katerih, če se uporabljajo lahko škoduje zdravju.

Če imate bolezen srca in ožilja ali njegovih povezanih dejavnikov tveganja, pred uporabo velikega števila proizvodov, ki vsebujejo nitrate posvetujte s svojim zdravnikom. Taka dieta lahko komunicira z določenimi zdravili, na primer nitroglicerina ali nitritov zdravil za zdravljenje angine pektoris, sildenafil citrat, tadalafila in vardenafila.