Čokolada: Je to res dobro za naše zdravje?

S povprečno uporabo Američanov približno 4,5 kg čokolade vsako leto, bomo lahko z gotovostjo trditi, da je to ena izmed najbolj priljubljenih dobrot. Ni težko razumeti, zakaj - okus slastno čokolado, da spodbuja izločanje endorfinov - hormonov razpoloženje. In glede na številne študije v zadnjih letih, čokolada je zelo koristno za naše zdravje ... Je to res?

Povprečni Američan porabi 4,5 kg čokolade na leto

"Hrana bogov"

Ko razmišljamo o čokoladi, mnogi od nas si je predstavljati velik, debel ploščice sladkih dobrot. Toda najprej je čokolada uporabljati le kot grenkega napitka.

Čokolada -, ki je narejen iz fižola v cacao drevesa, proizrostaet v Srednji in Južni Ameriki - je dne, se ocenjuje, da pred letom 1900 pred našim štetjem. e., ko je bil ustvarjen s pre-Olmeki kultur, ki prebivajo na ozemlju današnje Mehike. Stara mezoamerikantsy pražena kakavova zrna ali kakavovih zrn, preden jih mletjem spremenijo v pasto, ki se nato zmeša z vročo vodo, vanilije, čili in druge začimbe za pripravo penast napitka.

Olmeki civilizacija, Azteki in Maji ugotovili, da čokolada - pijačo za prodnyatiya razpoloženja in afrodiziak, zato so Wehrli je imel pijačo duhovne skupnosti kakovosti. Maji še molili Boga, kakav in pijača je bila uporabljena za verske obrede in sveta, ki je, zakaj je čokolada pogosto omenja kot "hrana bogov".

Leta 1847, je čokolada postala trdna, užitne ploščice, seznanjeni, da nas, ki smo radi toliko danes. Britanski čokolada podjetje imenovano J.S Fry & Sons je ustvaril čokolade, z uporabo kakavovega masla (rastlinsko maščobo ekstrahiramo iz kakava), kakav v prahu in sladkor.

Ob koncu XIX - začetku XX stoletja, je bila ustanovljena s strani znanih proizvajalcev čokolade, kot Hershey, Cadbury in Mars, ki nam zagotavljajo z izbiro okusnih sladic do sedaj.

Medtem ko smo hvaležni, da teh podjetij za zadovoljevanje naših potreb v čokoladi, so odgovorni tudi za dodajanje potencialno škodljivih sestavin v uporabno - čeprav manj okusno - izdelek, čokolada nagrajevanje je slab ugled.

Kaj je v našem čokolado?

Menijo, da so kakavova zrna, - ki je iz čokolade - vsebuje več kot 300 spojin koristno za zdravje.

Vsebujejo veliko flavonoidov in flavonoli, kot anthocyanidin in epikatehini. Ti antioksidanti so znani, da se uniči proste radikale v telesu - kemikalije, ki lahko povzročijo poškodbe DNA in drugih celičnih sestavin, pospešeno staranje in pospešuje razvoj bolezni srca, raka in drugih bolezni.

Bistvena sestavina čokolade - kakavova zrna - vsebuje več kot 300 spojin, koristne za zdravje.

Temnejša čokolada - in več flavonoidov vsebuje flavonoli, ki pojasnjuje, zakaj je večina študij raje temno čokolado, ne pa mleko ali belo.

Kakavova zrna vsebujejo dopamin, feniletilamin in serotonin, ki so vse spojine, izboljšuje razpoloženje in spodbuja občutek zadovoljstva.

Torej, zakaj, če je glavna sestavina vsebuje toliko zdrava spojine, ne moremo jesti toliko, kot si želimo?

Preprosto povedano, negativen vpliv čokolade na zdravje, predvsem razvija zaradi dodatnih sestavin, ki so dodane v proizvodnem procesu. Sladkor, smetano in mleko - to so le nekatere izmed sestavin in zneskov, v katerih so dodane - niso nepomembne.

Standardna ploščice Hersi mlečna čokolada vsebuje 13 gramov maščobe, 24 g sladkorja in 240 kalorij. Uporaba tega izdelka v velikih količinah, lahko vodi do povečanja telesne mase in prekomerna telesna teža lahko poveča tveganje za številne zdravstvene težave, vključno s hipertenzijo, sladkorno bolezen in bolezni srca.

Zaradi visoke vsebnosti sladkorja, lahko čokolada tudi poveča tveganje za težave z zobmi, vključno z boleznimi dlesni in zobne gnilobe.

Pred kratkim Heart Journal objavila študijo, v kateri so raziskovalci iz Združenega kraljestva trdijo, da je poraba 100 gramov čokolade na dan zmanjša tveganje za srčni infarkt in možgansko kap. Vendar pa je ta znesek je enak dvema ploščice mlečne čokolade Hershey, ki vsebujejo sladkor, več kot njegov priporočenega dnevnega vnosa (25 gramov za ženske in 37,5 gramov za moške).

Morda je uporaba te količine čokolade vsak dan je res dobra za naše zdravje? Ali pa ta študija, kot mnogi podobni pretiravam?

Ali podlegel hype medijev?

Po študiju na rezultate študije Heart podrobneje, boste morda ugotovili, da je bila povprečna dnevna poraba čokolade med skoraj 158.000 udeležencev 7 g, medtem ko je le, da so nekateri izmed njih uporablja do 100 gramov na dan.

Vendar pa raziskovalci trdijo, da je višja poraba čokolade - 100 gramov na dan - je bila povezana z večjim zmanjšanjem tveganja za bolezni srca in možganske kapi. Vendar je treba opozoriti, da je bila večina udeležencev mlajši, z nižjim indeksom telesne mase in krvni tlak, in so imeli manjše tveganje za razvoj sladkorne bolezni.

Številne študije povezujejo čokolado koristi za zdravje, so se slabo izvaja, vendar je veliko medijev še naprej poročajo o svojih rezultatih

"Težko je razumeti to opaženo zmanjšanje tveganja zaradi uživanja čokolade, ali zaradi drugih dejavnikov, - znanost Media Center.

- Narava študije onemogoča to pojasniti. Tako je možno, da je zaščitni učinek zaradi nekaj drugega, ne pa tudi čokolado. "

Kljub temu so internet in mediji zajeta v sporočilu "Dve palice čokolade na dan zmanjša tveganje za možgansko kap in bolezni srca«, »Dve palice čokolade na dan lahko zmanjša tveganje za srčni infarkt in možgansko kap."

Morda je veliko poročil v medijih pripeljala do javnosti morda napačno prepričanje, da lahko uživanje čokolade koristno za zdravje?

V začetku tega meseca, mediji po vsem svetu poročal o študiji Johannes BOHANNON, Ph.D., direktor raziskav na Inštitutu za prehrano in zdravje, ki je trdil, poteka tako, da ljudje, ki uživajo eno čokolade na dan, skupaj z dieto z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, izgubil 10% hitreje kot v kontrolni skupini.

Vendar pa je bil namen te študije, da vidite, kako enostavno je lahko priti v novicah slabih študij. Čeprav je bila raziskava pravi, da je v resnici poteka novinar John BOHANNON, in Inštitut za prehrano in zdravje ne obstaja.

Študija, ki je bila objavljena v mednarodnih Archives of Medicine in je bil podaljšan z veliko medijev, vključno z Huffington Post in Daily Mail, je bilo veliko napak. Vseboval je le 16 udeležencev, ki so sledile samo 3 tedne, kar vodi k nepomembnosti rezultatov - vendar mnogi novinarji niso seznanjeni s temi dejavniki.

"Grozno je bilo v naši raziskavi - pravi BOHANNON v članku je napisal za io9 mestu. - Rezultati ni smisla, ampak za koristi za zdravje, ki so mediji poročali na milijone ljudi po vsem svetu, je očitno nerealno ".

BOHANNON dejal, da pa je bila javnost kritična do rezultatov, postavljajo vprašanja, ki so bili v interesu novinarjev. To kaže, da mnogi od nas ne povsem zaupati naslove zanimivih o prednostih čokolade za zdravje.

Vendar pa to ne pomeni, da uživanje čokolade ne prinaša nobenih koristi za zdravje. Več opravljene ustrezne študije so pokazale, da je lahko koristno za nas.

Možne koristi čokolade za zdravje

V preteklih letih, so različne študije, povezane zmerno uživanje čokolade z boljšim zdravjem srca. Na primer, v februarju 2014 poročal o dnevni porabi, povezanih s študijskim temne čokolade, da zmanjšuje tveganje za nastanek ateroskleroze.

Študija, objavljena leta 2012, z raziskovalci iz School of California University School of Medicine v San Diegu poteka, je pokazala, da temna čokolada koristna pri bolnikih s hudim srčnim popuščanjem ter sladkorno boleznijo tipa 2, ki ga je izboljšanje strukture mitohondrijev, medtem ko je druga raziskava je pokazala, da je hrana kakav lahko pomaga pri zniževanju krvnega tlaka.

Uporaba za srčni čokolade je lahko povezana z antioksidanti, ki se, kot je že bilo omenjeno, da je v kakavovih zrn. Visoka raven antioksidantov lahko zmanjša raven lipoproteinov nizke gostote (LDL).

Obstaja več študij v podporo čokolade dobro za srce, predvsem v temi. Vendar pa obstajajo številne študije, ki pravijo o drugih koristi za zdravje, povezanih z uporabo okusnimi poslasticami.

Leta 2013 je študija raziskovalcev na Harvard Medical School v Bostonu je pokazala, da pitje vsak dan, morda dva vroča čokolada pijače preprečevanje pomnilnika upad starosti, ohranja pretok krvi v delovnih področjih možganov.

In še ena študija, objavljena v reviji Journal of kmetijske prehrano in kemijo leta 2014, je predlagal, da flavanoli v kakava - imenovani oligomernih procianidinov - lahko varujejo pred debelostjo in sladkorno boleznijo tipa 2.

V tistem času, številni rezultati potrjujejo, da je čokoladni bomboni lahko dodatno korist, je treba poudariti, da so ti rezultati niso dokončni, in nadaljuje raziskava, da se ugotovi, kaj vrste čokolade so koristi za zdravje.

Vendar prepričljivi, da bi lahko uporaba večjih količin čokolade vodijo k povečanju telesne mase, kar povečuje tveganje za debelost in z njo povezanih bolezni, kot so bolezni srca in diabetes.

Toda to ne pomeni, da ne smete jesti čokolado. Kot večina hrane z veliko sladkorja in maščob, se lahko porabi v zmernih količinah. Pravi strokovnjak za prehrano in predstavnik britanske dietetične Association, Alison Hornby: "Kot redko zdravljenje, lahko čokolada del zdrave prehrane. Če ga želite uporabljati prepogosto - to je izbira, škodljive za zdravje ".