Mate - čaj iz indijskih legend. Prednosti in škoda pijača iz Paragvaja

Tea - pijačo, priljubljena na vseh celinah. Glede na zdravljenja, stopnja fermentacije, je bela, rumena, črna, zelena, rdeče. Vendar pa obstaja tudi veliko različnih zeliščnih čajih, s pomočjo nič manj ljubezni ljudi. Precej pomembna med njimi so etnične čaji, da videz je ukrepanje na telesu, proces je zelo podoben uporabo svojih "klasičnih" kolegi. Te eksotične pijače so afriške rooibos, Honeybush, argentinski Lapacho, Brazilski Catuaba. Vendar pa je posebno mesto med njimi zaseda paragvajska yerba mate - čaj, lastnosti, ki povzročijo zelo mešane kritike. Mimogrede, skoraj enako pogosto obstajajo različne oblike pisanja ime pijače - kot "mate"in "mate".

Čaj iz indijskih legend

Kot se spodobi katera koli nacionalna pijača, mate namočen v legendah in avtohtonih prebivalcev Latinske Amerike že dolgo pripisujejo, da ga dobesedno čarobno kakovosti. Menijo, da je ta pijača lahko hkrati zadovoljiti in žejo in lakoto, pa tudi povzroči izredno val poguma in moči.

Misijonarji odkriti mate v XVI stoletju, seveda, in je ni mogoče hraniti iz poslovanja na nič hudega sluteče Indijanci: piti jim je všeč, so za pesem kupil to "zeleno zlato" lokalnega prebivalstva, so bili poslani v Evropo in dostojno na njej zaslužili. Navigatorji v svojih daljših potovanjih pili mate, pobegniti skorbut in hudo vročino. V težkih prehodov skozi neprehodne Rainforest ta čaj poživi in ​​vzdržujejo moč izčrpane ljudi.

Vendar pa je za nekaj časa nekako nepravično pozabljena. Vendar pa je po odprtju rastline XIX stoletja Illex Paraguariensis, ki so jih začeli gojiti v državah, kot so Argentina, Brazilija, Paragvaj, Urugvaj, se je začel drugi prihod prvotne pijače. Od so listi te rastline zdrobijo in poganjki začeli proizvajati na industrijski ravni mate čaja, ki so koristne lastnosti, ki je zelo priljubljena v celine Južne Amerike.

Tam je bil tudi nekakšen čaj slovesnosti uporabo posebnih lastnosti - bučk (kapaciteta buče) In bombily (cev trstja). Priprava mat s posebno tehnologijo:

• Calabash pripravili na 2/3 volumna čajnih listov je napolnjena, stresamo, da na eni od žilne stene praznino v kateri je vstavljen ribe;
• Calabash nato nameščena navpično in se ne premika, da je zelo nežno skozi slamico, napolnjeno z vrele vode (80 °);
• čaj infundirati 10 minut, po katerem se lahko spijemo skozi rib, da je spodnji opremljena z cedilo in zgoraj - ustnik;
• Ta postopek ponavljamo, dokler takrat, dokler ni okus yerba mate.

V odsotnosti takih posebnih jedi, ki jih ne smete obupati, saj kuhamo to zlato-zeleno pijačo z značilnim grenkim okusom in je lahko v običajnem čajnik.

Koristne lastnosti in sestava koprene

Hispanics piti mate skoraj ves dan. V dopoldanskem času, da bi dobili zadolžen za živahnost - gorkiy- dan odžejate - holodnyy- večer za močno in zdravo spanje - sladko.

Ta čaj pripisovali številne zdravilne lastnosti, ki zaradi svoje bogate kemične sestave. Znanstveniki iz inštituta Pasteur ugotovljeno, da obstaja več kot 190 deli za mate pijače. Obogateno ga vitaminov (A, C, E, skupina B, nikotinska kislina), vsebuje kup organskih kislin (isovaleric, izokapronovaya, izomaslena, smola), bioflavonoidi (rutin, kvercetin), saponini (beta-amyrin) tanina (tanina ), mikro, makro elemente (magnezij, baker, mangan, železo, kalij, natrij, in drugi).

Če primerjamo s podstavkom zeleni čaj, Treba je opozoriti, v glavnem naslednje:

• Različne postopke za njihovo pripravo (zelene prehaja pospešenim sušenjem pri visoki temperaturi Mate a prehaja več stopenj počasno sušenje v kombinaciji s kajenjem, kar daje specifičen okus in okus.);
• raven antioksidantov (bilo ugotovljeno, da je v mat precej višji);
• alkaloidov (v zelenem - kofeina v yerba mate - zelo specifičen, kar strokovnjaki imenujejo "mateine").

Ta "alkaloid" Za razliko od zasluži posebno pozornost. Torej mateine. Po njegovih lastnostih je podobna svoji "brat" - kofein, vendar ima na človeško telo bolj mehak in nežen učinek brez povzročanja hiperstimulacijo in poveča srčni utrip. In če je kofein aktivna samo 3 ure, mateine ​​poživi in ​​osveži 3-krat daljša. Toda prevlada razlika je, da mateine ​​vzroke motenj spanja.

Tukaj je bogato zbirko različnih snovi v čaj mate, dobro in škodo, ki je bila dolgo predmet pozornosti znanstvenikov iz različnih kontinentov.

In vesti, in pohabljenci?

Zdravilne lastnosti te pijače se uporablja za dolgo časa: Indijanci so aktivno uporabljajo infuzijo listov yerba mate (to je ena od mnogih imen Hierba mate) pri zdravljenju različnih bolezni, vključno z infekciozno.

Pomenilo spodbujanje učinek čaja mate na prebavnem traktu. Ta pijača je zelo mehka spazmolitično učinek je dober diuretik. Paragvaj čaj postavlja imunost zmanjša prepustnost krvnih žil.

Je dokazano dejstvo, mat depresiven učinek na tiste dele možganov, ki "kriv" v videzu lakote. Sprejetje tega čaja zmanjšuje apetit, pospešuje presnovo, pomaga gorijo odvečne telesne maščobe.

Priporočamo Paragvaj čaj za preprečevanje depresije, izboljšanje srčno-žilnega sistema.

Zdi se, no, tukaj je bilo ugotovljeno, da je najbolj dolgo pričakovani zdravilo za vse bolezni! V zadnjem času pa so znanstveniki dodali urugvajski v "sod medu" svojo veliko žlico katrana. Raziskoval na temo "Mate čaj: škode in koristi" do te regije, katerih prebivalstvo ne morem predstavljati svojega življenja brez te pijače. In je bilo odnosa in njegova uporaba nekaterih vrst raka (ust, grla, požiralnika in mehurja).

Znanstveniki so sklenili, da so vzpostavljeni lokalni stoletja stare tradicije, ki so izražene v redni sprejem alkohola, lahko uporaba aktivna tobaka v kombinaciji z bogato uporabo mat dejansko postanejo katalizatorji v procesu nastanka raka.

zelo temeljito analizo statističnih podatkov, ki je bila izvedena, katerega rezultat je bil precej pod pričakovanji. Izkazalo se je, da je vzrok za raka ustne votline pitne tradiciji zelo vroče kolega, saj bučk za dolgo časa stabilen čaj ima visoko temperaturo. Isti dejavnik lahko poveča tveganje za nastanek in razvoj iste bolezni in mehurja.

kot del blazine je dalo skoraj 2 tuceta policikličnih aromatskih ogljikovodikov (PAGs): Druga pomembna točka je bila razkrita. Torej, ti PAGs v kombinaciji s podobnimi spojinami, ki so del tobaka, alkoholnih pijač, kot tudi pečeno meso na žaru in so eden od razlogov za ustvarjanje ugodnega okolja za raka tumorjev.

Ker je urugvajski "Ministrstvo za zdravje opozarja": kombinacija alkoholnih pijač, tobaka, pečeno meso in veliko količino vročega mate je nevaren za zdravje. Tukaj, kot je čaj, mate kontraindikacij.

Ampak, če ga piti 2-3 krat na teden v zmernih količinah in ne preveč vroče, vse zdravilne lastnosti so te zelo sporno pijačo razvila v vsej svoji uporabnosti.

In končno - video o tem, kako pravilno pripraviti mat: