Koriander. Koristne lastnosti in kontraindikacije koriander

"Etsilop" patsaks! Zakaj ne nagobčnikom? Obrni se! Da bi g RV - vse patsaks gobec ... in uživajte ". Ali ni to fraza, kot iz našega sodobnega življenja? In če besedo "etsilop" - anagram angleškega "policija" je ne glede na prepisu, ni težko uganiti, kaj beseda je anagram od zloglasnih "patsaks". Georgy Danelia, pri čemer je pred skoraj 30 leti, njegov naslednji netlenku imenuje "Kin-Dza-Dza", komaj mogel misliti, kako pomembno je vse, kar je povedal, in zapustil nekaj neizrečeno v tem filmu.

Vendar pa je njegov zelo ime nima nobene zveze s politiko, in v zvezi z imenom začimb, ki je bila v portfelju velike Jevgenija Leonov. V odgovoru na vprašanje Stanislaus Lubshina, ki leži v isti portfelj, Leonov začel peti: "Kin-ZA-ZA ...". Tako se je rodil ime filma in močno prišel do kina koriander, uporabne lastnosti in značilnosti okusa, ki že dolgo cenijo ljudi.

To - koriander, je - koriander

Imam to lepo travo in druga imena: Kolyandr, hamem, shlendra in drugi. Na splošno velja, da beseda "koriander" ima grške korenine in je sorodnik bloodsucker, bug, ker mu nezrela semena podoben vonj te žuželke (stari Grki, očitno Klopova tema je zelo pomembna). Po zorenju ta vonj izgine, vendar pa strokovnjaki pravijo, da se napake ne vedno neprijeten vonj, nekateri od njih oddajajo vonj limone. Ampak, kaj šele, da nam pustite te vampirje, vprašanje zdaj ni o njih.

Koriander je pojavil v naši državi v devetnajstem stoletju v družbi drugih začimb - janeža. Na začetku je vedno nov in nenavaden, podcenjena in celo neusmiljeno potegnil iz zemlje, kot plevel. Toda postopoma mu je uspelo, da čar vsakogar, se pogosto uporablja pri kuhanju in v parfumeriji in medicine.

Če pomislimo, kako koriandra zelenicah, bolj pogosta je ime koriander, katerih gojenje ne povzroča večjih težav vrtnarji. Lahko se seje zgodaj spomladi, saj ni zelo boji mraza, in na tla, je tudi zelo skromen: ni problem raste kot ilovice, peščene ilovice in naprej. V južnih regijah, na obali Črnega morja, Krasnodar regiji, še zlasti, koriander lahko goji skoraj vse leto, smo morali, da se spomnimo, da je vodo, če ne dež, in trave, če njeno ozemlje napadel s plevelom. In še ena stvar, ki jo je treba preučiti, ali je to, da raste koriander, kot je zelena, pridelek je bolje pospraviti, preden se pojavijo popki. V regijah, kjer je mrzla zima, lahko rastejo to čudovito travo in na okensko polico: glavna stvar, ki je bila predvidena dobro pokritost in skrbi v obliki periodičnega rahljanje zemlje in zalivanje.

Vejic koriandra čudež tako dober, kot so zelenice, dajejo solate, juhe, mesne jedi edinstven pikanten okus in odlično aromo. Semena te rastline se pogosto uporabljajo v domačem konzerviranju, pri izdelavi slaščic, kot tudi pri peki znani in veliko ljudi kruha zelo ljubil pod zvenečimi imenom "Borodino".

Dišeče, okusne in zdrave

Poleg nedvomni kulinaričnih kreposti, je tudi bogastvo kemijsko sestavo, ki ima koriander. Vsebuje sadje in listje:

• vitamini (B1 in B2, C, P);
• monosaharide (glukoza, saharoza, fruktoza);
• rutin;
• karoten;
• tanini;
• pektin;
• makro- in elementi (železo, mangan, magnezij) sledovih.

Takšna bogata "zbiranje" povzroči pozitiven učinek na telesno koriander ljudi. To je zelo učinkovit diuretik, ima choleretic lastnosti, izboljša prebavila. Letaki koriander blagodejno vplivajo na zdravje ustne votline: krepiti dlesni, pomaga pri preprečevanju kariesa. Juhe koriandra semena - dobra antihelmintična sredstvo, poleg tega, da ima dobre izkašljevanje lastnosti.

Med drugim, koriander listov vsebuje dodetsenal - naravni antibiotik. Študije so pokazale, da je zanesljivo ščit proti teh nevarnih bolezni, kot so salmoneloze.

Zdi se, da je zelo koriander, koristi in škoda - vse to je bil temeljito raziskan. Toda zdaj je nedavna študija ameriških znanstvenikov ovreči te trditve. Ugotovili so, da je ta rastlina prav tako prispeva k izboljšanju proizvodnje insulina in zmanjšujejo raven "nedonosnih" holesterol. Poskusi so bili izvedeni doslej le pri živalih, in to je tisto, kar je bila ugotovljena njihova posledica. Miši z diabetesom, redno dovajamo koriandra, kar povzroča nižje vrednosti nivojev sladkorja v krvi v obolelih živali, stimulira produkcijo inzulina v telesu. Čeprav je treba reči, da je sladkorna bolezen miš nekoliko razlikuje od človeka, saj je inducirana s kemičnimi sredstvi in ​​ni avtoimunska.

Več kot laboratorij podgane izvaja drug poskus prve preprosto zakarmlivali mastne hrane, in nato doda prehrani koriandrom. Ugotovljeno je bilo, da so živali, po dogodku pa znatno zmanjša raven "slabega» LDL-holesterola.

Zato je zelo primerno za uporabo koriander v krepko praznik z veliko narezek: ta čudovita rastlina bo spodbudila prebavni proces in ne dovoli, da se pojavi slabe holesterola plošče. In to je povsem razumljivo, zakaj je Bela kuhinja koriander dodal, ne samo sveže, ampak tudi v posušeni obliki v različnih, ne le mesnih jedi: grub, sacivi, kadi kebab, Shish kebab, ampak tudi v ribah (kuhanega som, postrv reke z matice).

Edina kontraindikacija za uporabo koriander - je znesek, da ni potrebno za en sprejem, da bi jedli več kot 30 gramov to koristno in prijetno v vseh pogledih začimb.