Mleko: koristi za zdravje, prehranske informacije

Kravje mleko je že dolgo povezana z dobrim zdravjem, zaradi česar je eden od najbolj porabljene pijače v ZDA in Evropi.

Večina ljudi po vsem svetu, ne morejo prebaviti laktoze - sladkor v mleku. To je lahko le otroci. Domneva se, da je sposobnost majhnega števila ljudi, za prebavo laktoze po povojih pred približno 7500 leti razvil prvi v mlečnih kmetijske skupnosti v srednji Evropi.

Po statističnih ocenah je 15% ljudi na severu evropskega porekla, 80% črncev, Špancev in Latinoameričanov, do 100% ljudi azijskega rodu, ne proizvajajo laktaze - encima potrebnega za prebavo laktoze. Simptomi, ki jih ne digeriranje laktoze povzroča lahko vključujejo bolečine v trebuhu, napenjanje, vetrovi, solzne blato.

Mleko se pogosto oglašuje mlekarstvo v medijih, ki prispeva k nadaljnjemu širjenju meni, da je to dobro za zdravje.

Mleko - bela tekočina, ki jo proizvaja mlečnih žlez sesalcev. Vse sesalce, vključno z ljudmi, običajno za pridelavo mleka za krmo svoje mladiče, ki se obrača na gosto hrano po starajo. Nekateri ljudje radi pijejo mleko, namenjeno za potomce krave, ovce in koze, in druge živali, ki so pogosto še nadaljuje v odrasli dobi. Nekateri ljudje raje uporabljajo enega ali več alternativnih proizvodov, kot so soja, mandljev, kokosovo mleko.

V želji, da bi priljubljenost kravjega mleka, so se proizvajalci ustvarili veliko novih izdelkov, vključno z okusom vrst, kot so jagode in čokolade iz mleka, ne da bi iz mleka laktoze mleka z dodatkom omega-3 maščobnih kislotami- brez hormonov ali organskih iz mleka posnetega mleka.

Ta članek se osredotoča le na kravje mleko. Če imate alergijo ali intoleranco na kravje mleko, ali pa ste se odločili, da ga ne uporabljate, etičnih ali okoljevarstvenih razlogov, da je članek, ki opisuje nekatere vrste alternativnih mlečnih izdelkov, lahko prišli do.

Možni koristne lastnosti mleka

Mleko in zdravje kosti

Vsaka oseba, ki je slišal, da je mleko dobro za zdravje. To je posledica dejstva, da je kravje mleko bogat vir kalcija - mineral, ki je bistvenega pomena za zdrave kosti in zobe. Kravje mleko je prav tako pogosto obogatena z vitaminom D, ki je tudi dobro za zdravje kosti. Vendar bodo druge snovi - je potreben tudi za zdravje kosti - kot so vitamin K, stroncij, magnezij in vitamin C.

Kravje mleko je lahko vir kalcija - mineral, ki je bistvenega pomena za razvoj in ohranjanje zdravih kosti in zob.

Ustrezne količine kalcija in vitamina D, je samo po sebi ne zadostuje za preprečevanje osteoporoze. Zdrave kosti in zmanjša tveganje za osteoporozo in spodbujati redno telesno dejavnost in teže usposabljanja, prenehanje kajenja, dieto z majhno količino natrija in veliko kalija.

Obstajajo tudi dokazi, da so učinki oksidanti iz živalskih beljakovin v prehrani (npr iz kravjega mleka), lahko negativno vpliva na zdravje kosti, kar ima za posledico odstranitev kalcija iz kosti za ponovno vzpostavitev optimalne pH krvi. Zato lahko uporaba kalcija v kravjem mleku se močno pretirane.

Mleko in srce zdravje

Kravje mleko - vir kalija, povečana uporaba, ki je povezana z vazodilatacijo in nižji krvni tlak.

Povečana poraba kalija, skupaj z zmanjšanjem porabe natrijevega - najbolj pomembne spremembe v prehrani, zaradi česar je lahko oseba, da se zmanjša tveganje za razvoj bolezni srca in ožilja.

V eni od študij, udeleženci, ki porabijo 4,069 mg kalija na dan imeli 49% manjše tveganje smrti zaradi ishemičnih bolezni srca v primerjavi s tistimi, ki se porabi manj kalija (približno 1000 mg na dan).

Na žalost, le majhen del prebivalstva uporablja priporočene 4700 miligramov kalija na dan.

Kalijem bogato živila kravje mleko, pomaranče, paradižnik, fižol, špinača, banane, slive in jogurt. Vendar pa je močno povečanje uporabe kalija imajo lahko nekatera tveganja (vključno s težavami s srcem), tako da se posvetujte s svojim zdravnikom, preden odloči, da večjih sprememb v vaši prehrani ali začnete jemati droge s kalijem.

Prav tako je pomembno omeniti, da kravje mleko vsebuje velike količine nasičenih maščob in holesterola so povezane s povečanim tveganjem za bolezni srca.

Mleko in rak

Tveganje za smrt zaradi kolorektalnega raka - najvišje geografske regije, ki prejemajo najmanj znesek sončne svetlobe. Nekatere študije kažejo, da je eden od razlogov za to, da lahko vitamin D pomembno vlogo pri uravnavanju rasti celic in zaščito pred rakom.

Glede na National Cancer Institute (ZDA), "rezultati raziskav na splošno podpirajo povezavo med visoko porabo kalcija in manjše tveganje za rakom debelega črevesa, vendar pa niso bili vedno dosledni."

Nekatere študije so pokazale, da povečana poraba kalcija in laktoze, mlečnih izdelkov, lahko pomaga preprečiti razvoj raka na jajčnikih.

Mleko in depresija

Zadostne količine vitamina D vzdržujemo serotonina - hormona, povezanega z razpoloženja, apetita in spanja. Pomanjkanje vitamina D je povezana z depresijo, kronične utrujenosti, in predmenstrualnega sindroma. Kravje mleko in druga živila se lahko obogateni z vitaminom D.

Mleko in povečanje mišične mase

Kravje mleko je zasnovan tako, da pomagajo tele hitro raste, zato je smiselno, da ljudje, ki ga pijejo, lahko hitro raste tudi. Kravje mleko - bogat vir visoko kakovostnih beljakovin, ki vsebujejo vse bistvene aminokisline in polnomastnega mleka je tudi vir energije v obliki nasičenih maščob, ki lahko prepreči uporaba mišične mase po energiji.

Kravje mleko vsebuje proteine, ki podpirajo obnovo rasti in mišic.

Shranjevanje dovolj mišične mase, je pomembno, da podpira presnovo in pospešuje izgubo telesne teže in njeno vzdrževanje. Zadosten vnos beljakovin v prehrani, ki je potreben, da bi ohranili ali povečali mišično maso. Beljakovine iz mlečnih izdelkov, lahko podpira rast in obnovo mišic. Nedavna analiza podatkov iz več kot 20 znanstvenih študij, ki so pokazale, da lahko povečana poraba mleka povečanje mišične mase in moči med vadbo v mladih in starejših.

Kravje mleko lahko pomaga pri izgubi teže. Nedavna analiza študij ugotovila, da je povečalo uživanje kravjega mleka v kratkem času in brez omejevanja števila kalorij nima nobene koristi za hujšanje. Malo koristi so opazili v dolgotrajnih študijah pri omejenem vnosu kalorij.

Informacije o hranilni vrednosti mleka

Ena skodelica mleka je en obrok. Hranilna vrednost mleka je odvisna od vsebnosti maščob. Steklo polnomastnega mleka s 3,25% maščobe vsebuje 146 kalorij, 8 g maščob, 13 g ogljikovih hidratov in 8 g proteina. Kozarec z nizko vsebnostjo maščob ali posnetega mleka vsebuje približno 86 kalorij, 0 g maščob, 12 g ogljikovih hidratov in 8 g proteina.

Nekaj ​​pomembnih hranilnih snovi, ki mleko zagotavlja, vključujejo:

Kalcij. Mlečni izdelki - eden najbogatejših virov kalcija. Kalcij ima številne funkcije v telesu, vendar je njegova glavna naloga - razvoj in vzdrževanje zdrave kosti in zobe.

Kalcij je prav tako pomemben za strjevanje krvi in ​​celjenje ran, podpira normalni krvni tlak, krčenje mišic, vključno s srčnim utripom. Pomembno je, da bi poskušali združiti s kalcijem bogata živila viri magnezija in vitamina D, saj vitamin D podpira absorpcijo kalcija v tankem črevesu, in magnezij pomaga telesu graditi kalcija v kosti.

Steklo posneto mleko vsebuje približno 306 mg kalcija v črevesju, ki je približno 32% absorbira. Za nekatere ljudi, lahko rastlinski vir kalcija imajo prednosti - njeno absorpcijo iz zelje ohrovt, brokoli in druge zelenjave doseže 40-64%.

Holin. Mleko je tudi bogat vir holina - pomembna snov, ki podpira spanja, krčenje mišic, učenje in spomin. Holin pomaga ohraniti strukturo celičnih membran, prenašajo živčne impulze, da pomaga absorbirati maščob in lahko zmanjša kronično vnetje.

Kalij. Optimalna uporaba kalija je povezan z zmanjšanim tveganjem kapi, bolezni srca, visokega krvnega tlaka. Ta mineral ščiti pred izgubo mišične mase, ohrani kostno mineralno gostoto in zmanjša nastajanje ledvičnih kamnov. Povečan vnos kalija je povezan z zmanjšanim tveganjem za smrt zaradi kateregakoli vzroka za 20%. Vsi odrasli se priporoča uporaba kalijevega 4700mg na dan.

Steklo kravje mleko vsebuje približno 366 mg kalija (nekoliko večji od večine mlečnih pijač soje), čeprav je škodljiv učinek na presnovo laktozno intoleranco - kot so diareja - lahko vodi do izločanja kalija.

Vitamin D (utrjenih mleka). V naravnih kravje vitamina mleka D je odsoten. To se lahko doda skupaj z drugimi hranilnimi snovmi za obogatitev kravje mleko. Vitamin D je pomemben za zdravje kosti, pomaga pri oblikovanju, rast in obnovo kostnega tkiva. Ta hranila prav tako igra pomembno vlogo pri absorpciji kalcija in imunitete. Pomanjkanje vitamina D je povezano z osteoporozo, depresije, kronične utrujenosti, bolečine v mišicah, predmenstrualnega sindroma, hipertenzije, raka dojke in debelega črevesja.

Mleko obogatiti tudi različne vitamine, vključno vitamina A in D. Lahko imajo tudi majhno količino vitamina B2 (riboflavin), vitamin B6 (okoli 0,2 mg na skodelico), vitamin B12, magnezija in fosforja. Nekatere od teh vitaminov (predvsem vitamina A in riboflavin) so uničeni z delovanjem sončne svetlobe, kar pomeni, da so njihove vrednosti v mleku, shranjenih v jasnih steklenic nizka.

Težave in previdnostni ukrepi pri uporabi mleka

Laktozna intoleranca - stanje, v katerem je oseba, ki ni dovolj encima za razgradnjo laktoze, da ga ustrezno asimilirati. Ljudje z laktozno intoleranco po zaužitju mleka ali mlečnih izdelkov, lahko trpijo zaradi napenjanje, vetrovi in ​​driska. Negativni vpliv laktozno intoleranco v prebavnem sistemu lahko poslabša absorpcijo hranil iz drugih živil. Lajšanje ali odpravo teh simptomov lahko uporabljajo brez laktoze mleko, ki je dodana encimov za prebavo laktoze, laktaze ali jemljejo zdravila.

Mleko alergija se razlikuje od laktozno intoleranco. Nanaša se patološka imunološki odziv, ko je človeško telo proizvaja alergijsko protitelo, imenovano imunoglobulin E (IgE). Alergija na kravje mleko lahko povzroči simptome, kot so sopenje, driska in bruhanje, pa tudi astmo, ekcem (srbeč izpuščaj), rinitis (vnetje nosu) in bolezni prebavil, krvavitve, pljučnica in celo anafilaksijo (smrtno nevarni preobčutljivostna reakcija).

Uporaba preveč kalija in fosforja, ki vsebuje mleko, je lahko nevarno za ljudi z odpovedjo ledvic. Če ledvice ne more odstraniti odvečno kalij ali fosforja iz krvi, je lahko usodno.

Uporaba prevelika količina kalcija je tudi nevarno. Večina ljudi ne more preseči mejo porabe kalcijevega samo s hrano. Vendar pa lahko prekomeren vnos kalcija v obliki drog povzroči neželene stranske učinke, kot so zaprtje, ledvične kamne ali ledvične odpovedi.

Presežek kalcija lahko poveča tveganje neželenih svojih vlog v arterijah, kar povečuje tveganje za razvoj bolezni srca, še posebej, če gre za pomanjkanje magnezija. Dovoljena zgornja stopnja vnosa kalcija je 2,5 gramov na dan, za zdrave ljudi, starejših od 1 leta.

V nekaterih študijah je uporaba velike količine kalcija povezana s povečanim tveganjem za raka na prostati, drugi pa so našli nobene povezave med njimi.

Sama Mleko je povezan s povečanim tveganjem raznovrstnih malignih tumorjev reproduktivnega sistema, vključno z rakom na jajčnikih in rak prostate.

Prav tako je treba opozoriti, da je kravje mleko ni priporočljivo za otroke, mlajše od 1 leta. To je zaradi nizke vsebnosti železa, glede na materino mleko, ter možnosti krvavitve iz prebavil, ki jih molokopoduktami povzročila, kar lahko privede do pomanjkanja železa.

Ta priporočila temeljijo na dokaze, ki kažejo, da uživanje mleka v otroštvu povezano z razvojem insulina neodvisna sladkorna bolezen. Ameriška pediatrična akademija, dojenčki, preprečili izpostavljenost beljakovine kravjega mleka je v prvih treh mesecih življenja je imel 30% manjšo pojavnost sladkorne bolezni tipa 1.

Kravje mleko lahko vsebuje tudi neželene ostanke hormonov in antibiotikov, kot tudi z dioksini in poliklorirani bifenili. Te snovi lahko negativno vpliva na zdravje ljudi, vključno z negativno vpliva na živčni, reproduktivni in imunski sistem, in lahko poveča tveganje za razvoj nekaterih vrst raka.