Kaj so alternativa uporaba mleka živali?

Mleko, ki ga sesalcev, kot so krave in koze, vsebuje vrsto hranilnih snovi in ​​je že dolgo povezan s koristi za zdravje.

Vendar pa je v zadnjih letih so mnogi ljudje začeli opustiti mleko živalskega izvora zaradi večje ozaveščenosti o morebitnih stranskih učinkov njegove uporabe, vključno z alergijami in laktozno intoleranco, morebitno povečanje tveganja za razvoj nekaterih vrst raka in sladkorne bolezni, in zaradi etičnih vidikov o uporabi živali.

Na srečo za tiste ljudi, ki ne pijejo kravje mleko, trenutno obstaja več alternativami. Vsaka vrsta teh možnosti ima različne prehranski profil, okus, barvo in teksturo. V bistvu to ni mleko in izvlečki pridobljena iz rastlinskih virov, kot so oreščki, semena in zrna.

Alergija na kravje mleko - najbolj pogosta alergija na hrano pri dojenčkih in otrocih. Intoleranca za laktozo se razlikuje od alergije iz mleka je skupno stanje, ki se razvije zaradi nezmožnosti telesa za prebavo sladkor (laktoza) v mleku zaradi pomanjkanja encima laktaze. Večina živali (vključno z ljudmi), proizvodnja laktaze zmanjšuje po odstavitvi.

Starejši otroci in odrasli, ki še vedno pije mleko živali, vendar ne proizvajajo dovolj laktaze za prebavo laktoze, pogosto trpijo zaradi laktozno intoleranco simptomi, kot so napenjanje, vetrovi, driska in nelagodje.

laktozo ravni intolerance giblje med posamezniki. Po statističnih ocenah približno 15% ljudi na severu evropskega porekla, 80% črncev, Špancev in Latinoameričanov, do 100% ljudi azijskega rodu ne sme proizvajati laktaze. Nekateri ljudje so bolj sposobni prenašati fermentirane vire mlečnih izdelkov, kot so jogurt in trdih sirov, ki imajo nižjo stopnjo laktoze in višjo raven koristnih bakterij, ki prispevajo k prebavo laktoze. Za druge ljudi, lahko celo majhna količina mleka v kavi vodi do prebavnih motenj zaradi laktozno intoleranco. Ljudje s tem mlekom alergijami morajo izogibati mleka in mlečnih izdelkov v kakršni koli obliki.

Ljudje-vegani ne uživajo nobene hrane in drugih stvari (npr, usnje, med, volna) živalskega izvora. Ljudje, ki opazujejo dieto na osnovi rastlin, in izogibanje uživanja mleka, jajc in medu, vendar pa se lahko še vedno uporabljajo druge stvari živalskega izvora (npr usnje izdeniya).

Nekateri ljudje, ki niso vegan, odpovedo uporabi mlečnih izdelkov iz drugih razlogov, kot so izogibanje hormonov in antibiotikov v rednem mleku, zdravljenje aken, skladno s paleo-prehrane.

Laktozna intoleranca lahko povzroči napenjanje, vetrovi, driska in nelagodje.

Torej, za mnoge ljudi, kravje mleko je dober vir hranilnih snovi, zavrnitev njegove uporabe je treba upoštevati vnaprej, nadomestitev teh izgubljenih hranilnih snovi. Na kravje mleko ni takih snovi, ki jih ni mogoče najti v drugih izdelkih, tako da lahko prehrana mleka in mlečnih izdelkov brez popolna v vseh življenjskih obdobjih.

Tako kot kravje mleko, veliko alternativ je lahko obogatena z vitaminoma E in A. Prav tako pogosto vsebujejo naravne ali z dodanim kalcijem in drugih hranilnih snovi v njih. Nekateri mlečni alternative imajo podoben profil hranilne vrednosti, medtem ko lahko drugi označujejo primanjkljaj nekaterih snovi.

Za tiste ljudi, ki ne prenašajo laktoze, obstaja brez laktoze mleko. Organic, surovo in nepasteriziranega kravjega mleka se lahko porabi ljudi, ki so zaskrbljeni zaradi antibiotikov in hormonov, čeprav relativne koristi za zdravje v primerjavi s standardno pasteriziranega mleka, še vedno v dvomih.

Vse naslednje pijače ne vsebujejo laktoze.

sojino mleko

Verjetno, sojino mleko - najbolj priljubljena in znana alternativa živalsko mleko. Narejena je iz izvlečka soje in se prodaja v sladkani, nesladkane in okusom (npr čokolade in vanilije) obliki.

Tako kot kravje mleko, soja alternativa pogosto obogatene s kalcijem, vitaminoma A in D, riboflavina, da ima 8-10 g beljakovin na porcijo. Zaradi tega je najbolj podobna kravje alternativa mleka, če pogledaš na profilu hranilne vrednosti.

Sojino mleko lahko vsebuje tudi organske spojine imenovane izoflavoni, ki so povezana z zmanjšano tveganje za bolezni srca in 25% zmanjšanje tveganja za ponovitev raka dojke z uporabo najmanj 10 mg izoflavonov dnevno.

Povečana poraba soje lahko koristna za ženske v menopavzi, saj vsebuje snovi, ki pomagajo ublažiti učinke izrazitega padca ravni estrogena. Te fitoestrogeni v soje niso natančno nadomestek estrogena in nimajo njihov vpliv na telo moških in žensk, vendar pa lahko pomagajo ohranjati raven ravnovesje hormonov in s tem zmanjšati nekatere simptome menopavze, kot so vročinski vali.

Za prodajo so sojino mleko brez GSO (gensko spremenjeni organizem), čeprav pri ljudeh niso odkrili nobenih stranskih učinkov zaradi uporabe gensko spremenjenih soje.

Tako kot kravje mleko, lahko soje se uporablja za izdelavo otroške hrane. Upoštevajte, da se mleko sama po sebi ni primeren nadomestek za dojenje ali začetne formule za dojenčke.

mandljevo mleko

Mandljevo mleko vsebuje veliko manj beljakovin kot soja in mleko živalskega izvora. Toda veliko ljudi, kot je rahlo sladkega okusa mandljevega mleka, njegova kremasto teksturo, ki je podobno kot kravje mleko.

Mandljevo mleko vsebuje veliko količino vitamina E, za okoli 50% svojega dnevnim odmerkom kozarca. Vendar pa zagotavlja približno tretjino kalorij, in če ne obogaten vsebuje manj od drugih vitaminov, mineralov in maščobnih kislin, v primerjavi z 2% kravje mleko. Zaradi tega, mandljevo mleko ni primerna alternativa dojenja ali začetne formule za dojenčke.

Mandljevo mleko je izdelan iz mletih mandljev in vodo (v bolshinstvesluchaev) sladila. Mnoge njegove sorte so obogatena tudi z vitamini in minerali.

Druge pogoste vrste mleka iz mleka oreškov obrniti indijski oreščki, orehi in lešniki.

riževega mleka

Riževega mleka - najbolj alergene vseh alternativ mleko živali. Pogosto ne vsebuje soje, glutena in matice. Narejena je iz kuhanega riža, rjavi riž sirup, in rjavi riž škrob. Riževega mleka je bogata z ogljikovimi hidrati, vsebuje malo beljakovin v primerjavi s kravjim mlekom.

Riževega mleka ni posebej primerna za uporabo pri kuhanju ali pečenju. Riž mleko vsebuje velike količine kalcija, zato je smiselno, da kupi eno od svoje vrste, ki je bogata s tem minerala, če želite zamenjati na kravje mleko.

Obstaja veliko mlečnih živali alternativ, vključno s kokosovo, mandljevo, soje in riža mleka.

kokosovo mleko

Kokosovo mleko ima teksturo zelo podobno v karakteristik polnomastnega mleka. Ima razmeroma visoko vsebnostjo maščobe - 5 g nasičene maščobe na 1 obrok. Kokosovo mleko, skupaj z večino oreškov mleka, dobro uporabiti pri peki, ker ima slasten okus. Ker ne vsebuje soje in glutena, lahko pijete za ljudi s številnimi alergijami na hrano.

Kljub tako teksturo, kokosovo mleko nima primerjalnih profil z mlekom hranilno vrednost kravjega. Ena skodelica kokosovega mleka vsebuje 80 kalorij, 1 g proteinov in 100 mg kalcija, ker ima kravje mleko 1 skodelica približno 100 kalorij, 8 g beljakovin in 300 mg kalcija.

Kokosovo mleko je bogat vir kalija, ki vsebuje približno 630 mg na steklo, v primerjavi z 150 mg kalija v mleku stekla krave.

mleko konoplja

Konoplja mleko - je še ena alternativa za ljudi, ki so alergični na soje, oreščkov in glutena. Narejena je iz olupljene semen konoplje, vodo, in (v večini primerov) sladila. Vsebuje veliko količino beljakovin, ima odlično profila maščobnih kislin, vendar je relativno malo kalcija, razen če so obogateni.

druge možnosti

Drugi mlečni alternative, je pred kratkim pojavil na trgu, vsebujejo mleko ovsa, kvinojo, krompir, 7 žit (oves, riž, ječmen, pšenica, tritikala, pira in proso) in sončnice.

Nedavne ugotovitve

Vsakdo, ki išče zamenjavo mlečnih proizvodov živalskega izvora, ki nimajo drugih sprememb v prehrani je treba zagotoviti, da izbrana alternativa, ki je blizu, kot je mogoče, da vaš profil hranilno vrednost kravjega mleka.

Te vrste alternativnega mleka je mogoče vključiti v zdravo, uravnoteženo, prehrana na rastlinski osnovi, skupaj s svežim sadjem, zelenjavo, celih proizvodov žit, oreščkov, stročnic in semen.