Rabarbara. Njegove prednosti in škoduje

Rabarbara - rastlina večplasten: izgleda kot plevel, botaniki našli zelenjavo in jo kuhamo kot najpogostejši sadja: marmelada, sladoled, pecivo in žele ... Torte in zeleno juha s tankimi peclji - široko znak prihajajoče poletje, in vsak od nas od otroštva spominja na okus rabarbare - koristi in škode v pomladno-poletni čudež je vedno cenijo naše babice in matere.

Ponos britanskega imperija

Zgodovina rabarbara - je zanimiva serija vzpone in padce, ljubezni in usmiljenja, in končno - zaslužen-nacionalno priznanje. Odprta je zdrava in okusna rabarbara, kot je bilo pričakovano, Kitajci - plemeniti zdravniki. Azijci za več stoletij imela nenavadno zelenjave, nato pobral palico in Arabci so se odločili deliti odkritje z Evropejci - kot v enakem razsvetljeni človeštva, in tak čudež in ne vem!

Evropejci niso cenili darilo: tako uporaben, pa kaj? Zmagali smo, Smorodinka rdeča, korenje srček tako dišečih zelišč, ena koper je nekaj vreden! Toda po nekaj stoletjih, in stanje se je dramatično spremenilo. V Evropi je začel zdravil modi in kulinaričnih dobrot z rabarbaro in v Sibiriji na sly začela aktivno raste zelene zelenjave in skozi Peterburga do starega sveta. Oh dejavno posredovati, da je podjetna Peter Veliki je uvedel državni monopol nad proizvodnjo rabarbare - in ruski zakladnico s to veliko polnijo.

Danes lahko najdete okusen plevel v mnogih deželah, od Himalaje do Izraela - povsod narašča rabarbare (Wikipedia izbirčen glede geografije). Toda glavni sodniki izdelka - angleško govoreče države, Velika Britanija in Združene države Amerike. V Yorkshiru za več generacij zapored raste zelenjava vsa pravila - ni oken in luči v rastlinjaku (ponudba rabarbara potrebujejo temo) in pospravljajo kot v srednjem veku - ko se sveče ...

Rabarbara - sorta in rastne skrivnosti

Ne, ne, ne bomo vam svetujemo, da zaklenete skromno pot v temni rastlinjaku in solzenje stebla v temi s svečo v roki. Rabarbara raste v vsakem vrtu enostavno, dokazov o tem, da - veliko rastlinskih nasadov na ruskih dachas.

Na žalost, nekateri vrtnarji našli plevela zdravilo rabarbara maja (Foto rastline kažejo liste, ki se širijo kot repinca), vendar pa je uporaba to je neverjetno.

Rabarbara - družaben fant - vrste rastlin, kot sekajo in proizvodnjo hibridov, tako da se ukvarjajo z vrsto pogosto problematično. Toda tradicionalno delimo rabarbara 3 skupine:

• officinalis (funkcija - uporabne korenine se uporabljajo za farmacevtske izdelke);
• dekorativni (visoka stebla do pol metra, ki se uporabljajo za okrasitev vrtove);
• vrt, priljubljena vrsta - valovita in hibrid (zrasla za kulinarične namene).

Obstajata dva načina, da pomnoži rabarbara - Pridelovanje semen in delitev grmovje.

Najlažji način - je, da sadike, pridobljene iz semen rabarbare. Semena morajo vpijejo za en dan v vodo, dal v škatlo sadik (na globini 2-3 cm), in ko bo 5-7 listov, zasajene v zemljo - običajno v maju. Čez poletje bo nov rezident, da vrt priti močnejši in lahko začnejo zbirati rabarbare pridelek prihodnjega maja.

Za vašo rabarbare dobro rasla in produktivno, nikoli takoj preprečila vse sočne potaknjenci. V sezoni, v času najboljše žetve 3-4, vendar ob koncu julija in na vse postaje - do naslednjega maja, zelenjave bi lahko dobila nov zagon.

Zdravilna moč rabarbare

Sveže, rahlo kisle stebla rabarbare že dolgo uporablja pri kuhanju recepte, in ne po naključju. Na vprašanje o čudoviti okus in uporabo zelenjave - v svoji kemični sestavi. Prijetno Kiselost sredstvo veže zastavljene kislin: oksalno, jabolčna in citronska kislina, zdravilo kakovosti - vitamine (C, PP in skupina B) in bogat nabor mineralov (kalij, kalcij, magnezij in fosfor).

Kalij pomaga srce, določa izmenjavo tekočine in elektrolitov natrija je koristna za športnike in ljudi s fino duševno organizacije: za zdrave živcev pite in solate z rabarbaro - veliko receptu.

Toda tisto, kar je najbolj znana rabarbara? Uporabne lastnosti zelene zelenjave so nujno potrebni, da se težave v prebavnem sistemu. Rabarbara aktivira črevesje, pomaga hrana je bolje absorbira. Z krčev, nastanek plina, zaprtje stebla rabarbare miru in organizira delo v prebavnem traktu.

Uporabite rabarbaro in slabokrvnost, utrujenost, po hudi bolezni, kot del terapevtskega menija za tuberkulozo.

Toda okusno oksalno kislino, ki rabarbara dolguje svoj kulinarični ugled, in je polna nevarnosti - ta izdelek je kontraindiciran pri osebah z žolčnih kamnov. Rabarbara se ne sme dajati v velikih količinah in otroke do 4 leta, tako kot zdravila v pediatriji rabarbari uporablja previdno.

Rabarbara - tablete ali sirup?

Korenine rabarbare - drugo edinstveno zdravilo za črevesne težave. Uporabite jih za dolgo časa, in glavna skrivnost tukaj - odmerek. V majhnih količinah korenine deluje kot pritrdilno sredstvo, odpravlja drisko, če dodate še več - razen za zaprtje.

V sodobni zeliščni medicini rabarbare koren Priporoča se kot odvajalo za zaprtje z različnih razlogov (simptom leni črevesja do postoperativne zaplete) povzročil. Ustvarimo terapevtski korenine v več sort:

• rabarbare sirup;
• koren v prahu;
• Posušene korenine (Surov drog);
• tablete.

Najbolj pogosto priporočajo nakup tablet ali sirupa rabarbare koren, uporabo in odmerjanje je odvisno od starosti. Odrasli - 0,5-0,2 g rabarbare, otroci - od 0,1 do 0,5 g 1-2-krat na dan. Decoction posušimo rabarbare koren je bolje nadomestni z drugimi zdravili zelišč, seno in krhlika, sicer se telo lahko uporabi za in ne bo več odzivala na fitoterapiji.

Rabarbara pri kuhanju

Težko je najti v evropskem kuhinja zelenjave, ki so se tako pogosto uporablja, kot rabarbare: recepti iz njega še vedno več sto okusne jedi.

Takšna ljubezen rabarbara predstavila nežen kisel okus, ki dobi senco v peki svežih jabolk in nizko kalorično: le 16-20 kalorij na 100 gramov za sveže pecljih. Obstaja samo eno opozorilo - ponavadi kuhano rabarbara s sladkorjem, da je vse v prehrani koristi zmanjšuje. Ampak če gledaš sliko in se odločil poskusiti z rastlinsko prehrano, bo rabarbara gotovo v pomoč - dietetični solate, juhe in zelena vegetarijanska zelenjave razpršitve s tem pridobijo nenavadno pikanten vonj in okus.

In za diehard izbire sladek zob še več - polnjenje rabarbare del pite, cheesecakes in torte, pripravite vse vrste sladice, sadne juhe in pudingi, kuhana v pecljih sladkornih se dodajo sladoled. Žele in dušena rabarbara super osvežujoče in konzerve in džemi so kot nalašč za poletno čaj na verandi.

Majhen namig: rabarbara - izdelek iz muhasti in shranjena v hladilniku nekaj dni. Da bi podaljšali življenjsko dobo peclji do 5-7 dni, jih lahko zavijete v mokro krpo in dal v plastično vrečko. In še bolje - da zamrzne.

Recepti z rabarbaro

Recepti z rabarbaro - različne možnosti, od preprostih do prefinjeno, klasično in jih presenetil s kombinacijo neskladna. Toda tudi najbolj nenavadna jed lahko vedno pripravljeni na običajen kuhinji.

Klafutti rabarbara za zajtrk

Potrebovali boste: 600 g rabarbare in češnje (Can češnja), 100 gramov sladkorja in moke, 3 jajca, 450 ml mleka, majhno paketno vanilijev sladkor in ščepec soli.

Češnje (češnje) čista semena, korenine rabarbare drobno sesekljane. Širimo v namaščen obliki. Razžvrkljamo jajca s sladkorjem, soljo in segrejemo mleko, vlijemo v moko, dobro premešamo. Izpolnite berry-zelenjavno mešanico in pečemo približno 30-35 minut.

Solata iz prekajene skuše z rabarbaro

Potrebovali boste: eno prekajene ribe, majhen kup zelene solate, 5-6 stebla rabarbare, redkev 4, 2 rezine rženega kruha. Za nadev: na čajno žličko medu in gorčica, 3 velike žlice oljčno olje.

Skuša očistiti, izberite vse kosti, sesekljajte. Chop redkev in rabarbare, velike roke, da bi prekinil zeleno solato. Kruh narežemo na koščke, malo posuši v pečici. Daj vse v skledo solate, zmešamo z omako, dodamo sol po okusu.