Zamrznitev zelenjave za zimo

Vsi vemo, da je za dokončanje dela naše telo potrebuje vitamine in minerale. V lekarnah, obstaja širok spekter vitaminov za vse starosti in priložnosti. Toda naravni vitamini ne nadomestijo lekarno. Raste ali nakup sveže zelenjave, nudimo svoje telo s potrebno nabor vitaminov, ampak kaj storiti v zimskem času. Lahko jih kupite v trgovinah, ki pa ne more zagotoviti, da imajo vsaj del vitaminov, ki jih telo potrebuje?

Kako ohraniti vitamine v zelenjavi

Izhod v tem primeru enega - ohraniti zelenjavo za zimo. Točno, kako to storiti? Prva stvar, ki pride na misel, da kateri koli vrtnarja - Tovarne. Ja, malo ljudi odreči svoje kisle kumare v zimskem času. Ampak tukaj je vitamin, da bo veliko manj kot svežega. Če je temu tako, čeprav koliko bo ostal, je vse odvisno od sposobnosti lastnika.

Poleg tega, so vložena zelenjava s prekomerno uživanje povzroči nekatere prebavne težave tudi pri zdravih ljudeh. Ocetna kislina ima negativen vpliv ne le na varnost vitaminov in zelenjave, temveč tudi na želodčno sluznico.

Najbolj uporaben izdelek, pridobljene v zimskem času je kislo zelje. To je fermentirani in ne marinirane. V takem zelje vitamina C večja kot v sveže in le povečuje v daljšem časovnem obdobju.

Zamrznitev zelenjave za zimo

Obstaja nič manj priljubljen način za ohranitev zelenjave za zimo - to je zamrzovanje. Toda ni vse tako preprosto, morate strogo upoštevati priporočila, da bi se izognili napakam.

Proti zamrznjeno zelenjavo

Če držijo pravo tehnologijo, zelenjava po odtajanju ohranijo okus, barvo in obliko, in vse vitamine. Edina pomanjkljivost, da zamrznitev je, da se jim odtaljevanja dovoljeno le enkrat, tik pred pripravo jedi iz njih.

Delno zaradi tega, ne bomo posebej zaupajo zamrznjene zelenjave se prodajajo v trgovinah, kar postavlja pod vprašaj kakovost pogojev za zamrzovanje in skladiščenje. Če nepravilno zamrznjeno ubili večino vitaminov in vode, zamrzovanje, daje izdelki strukturo in okus. Poleg tega je v pravilno zamrznjene zelenjave močno razmnožijo bakterije, ki povzročajo akutno zastrupitev in bolezni želodca.

Kako zamrzniti zelenjavo za zimo

Če želite shraniti vse vitamine in aromo, zamrzne jih pravilno. Razmislite tehnologijo zamrznjene zelenjave za zimo.

1. Glazura je lahko kot celoto, in narežemo na koščke.
2. Pred zamrzovanjem zelenjavo je treba očistiti.
3. Temperatura v zamrzovalnem prostoru mora biti manj kot 25 stopinj, bolje, če je sistem No Frost zamrzovanje.
4. Freeze v majhnih obrokih.
5. Vsak obrok je pakiran v robustno plastično vrečo brez poškodb. Če je paket poškodovan, zamrznjene zelenjave s samo suho.
6. Vrečke za špecerijo mora biti tesno povezati, lepilo robovi železa je bolje za popolno pečat.

Kako odmrzniti in uporabljati zamrznjene zelenjave za zimo

• Odtajajte bolje na spodnji polici hladilnika, kjer je proces počasneje.
• Cook odmrznjeni živila, je zaželeno, za par, medtem ko ohranja najvišje vitamine.
• Zamrznjena živila so pripravili veliko hitreje kot običajno. To ne smemo pozabiti pri kuhanju.
• Če so globoko zamrznjene hrane jedo sveže, jih odmrzovanje, ne bi smeli biti v kovinsko posodo.