Cimet: koristi za zdravje, prehranske informacije

Cimet - Ta začimba, ki se proizvaja iz vej divjih dreves, ki pripadajo rodu "Cinnamomum". To drevo raste v divjini, na Karibih, v Južni Ameriki in Jugovzhodni Aziji.

Obstajata dve glavni vrsti cimeta:

• Cejlon cimet - pogosto velja za "true cimet", izdelano iz lesa Cinnamomum verum.
• Kassiyskaya ali kitajski cimet - iz lesa Cinnamomum aromaticum, ki je doma v južni Kitajski. Kot pravilo, cenejši kitajski cimet Cejlon.

Glede na to, da je Cejlon cimet zelo drago, v večini živil, vključno s kolački in kruha, z uporabo cenejše kitajski cimet. Trenutno je cimet velja druga najbolj priljubljena začimba v ZDA in Evropi, po črni poper.

Cimet se uporablja od leta 2000 pred našim štetjem v starem Egiptu, kjer je zelo zelo cenjen (to velja za skoraj čudežno zdravilo). V srednjem roki cimet zdravniki uporabljajo za zdravljenje bolezni, kot so kašelj, bolečine v grlu in artritisa.

Sodobne znanstvene raziskave so pokazale, da ima lahko cimet določene koristi za zdravje. Da bi končno rekli, da ima teh koristnih lastnosti, je treba opraviti več raziskav.

Možni koristne lastnosti cimeta

Cinnamon se lahko uporablja za zdravljenje mišičnih krčev, slabosti, driske, nalezljive bolezni, prehladi, izguba apetita in erektilne disfunkcije.

Cimet palice.

Cinnamon lahko zmanjša krvni sladkor pri ljudeh s sladkorno boleznijo tipa 1 ali 2. Vendar prepričljivi dokazi za to hipotezo ni.

glivične okužbe

Glede na National Institutes of Health (ZDA), cimetovega aldehida - poiskati pravo v kitajski cimet kemična - lahko pomaga v boju proti bakterijskih in glivičnih okužb.

diabetes mellitus

Študije kažejo, da lahko cimet pomaga izboljšati raven glukoze in lipidov pri bolnikih s sladkorno boleznijo tipa 2. Avtorji študije so zaključili, da je uporaba do 6 gramov cimeta na dan, zniža krvni plazmi glukoze, trigliceridov, holesterola LDL in skupnega holesterola pri ljudeh s sladkorno boleznijo tipa 2, "in da" vključitev cimet v prehrani bolnikov s diabetes tipa 2 zmanjša faktorje tveganja, povezane z diabetesom in kardiovaskularne bolezni. "

Poleg tega lahko ekstrakt cimeta zmanjša koncentracijo glukoze na tešče pri sladkornih bolnikih.

Alzheimerjeva bolezen

Raziskovalci na univerzi v Tel Avivu je pokazala, da lahko cimet pomaga preprečiti razvoj Alzheimerjeve bolezni. Po mnenju profesorja Michaela Ovadia oddelka za zoologijo na univerzi v Tel Avivu, izvleček iz skorje cimetovega drevesa vsebuje snov, imenovano CEppt, ki ima lastnosti, ki zavirajo razvoj te bolezni.

človeški virus imunske pomanjkljivosti (HIV)

Študija indijskih zdravilnih rastlin so pokazale, da ima cimet potencial, da se učinkovita proti virusu HIV.

multipla skleroza

Po nevroznanstveniki iz Rush University Medical Center, lahko cimet pomaga ustaviti uničujoče procese v multiplo sklerozo. To lahko pomaga odpraviti je treba sprejeti nekaj neprijetnih in dragih zdravil.

Zmanjšanje negativnega vpliva maščobnih živil

Znanstveniki so odkrili, da lahko cimet bogata prehrana pomaga zmanjšati negativen vpliv potrošnje hrane maščobnega na telo.

Zdravljenje in celjenje kroničnih ran

Raziskava, katere rezultati so bili objavljeni v ACS Nano reviji, je pokazala, da so znanstveniki odkrili način za pakiranje s protimikrobnih snovi iz mete in cimeta v majhne kapsule, ki lahko uničijo biofilmov in aktivno spodbuja celjenje ran.

Hranilna vrednost cimeta

10 gramov mletega cimeta obsega:

• Energija: 24,7 kcal.
• Maščobe: 0,12 g
• Ogljikovi hidrati: 8,06 g
• Beljakovine: 0,4 g

Tveganja in ukrepi

Nekateri posamezniki so preobčutljivi na cimet lahko povečano tveganje za poškodbe jeter po uporabi, ki vsebujejo svoje blago in pijače.

To je verjetno posledica dejstva, da cimet vsebuje kumarin - naravna snov, ki lahko povzroči poškodbe jeter. Prah iz kitajskega cimeta (ki se najpogosteje uporablja v ZDA in Evropi) ima več kumarin kot Ceylon cimeta v prahu. Leta 2010 je nemška študija je pokazala, da kitajski cimet v prahu ima v povprečju 63-krat več kumarin kot Cejlon cimetovega prahu, medtem ko kitajski cimet palice vsebuje 18-krat več kumarin kot Cejlon cimetovih palic.

Koliko cimeta se lahko porabi?

Raziskava na Norveškem in objavljena v reviji Food and Chemical toksikologijo v letu 2012 predlagala vzpostavitev sprejemljiv dnevni vnos 0,07 mg kumarina na kilogram telesne teže na dan. Raziskovalci so ugotovil, da, ovsena kaša posuto s cimetom ali nenehno jedo čaj s cimetom, odraslih in otrocih, se lahko zelo hitro preseže ta znesek.

Na podlagi teh rezultatov lahko sklepamo, da je največji odmerek za človeka kumarina na dan približno 6 mg, in za ženske - približno 5 mg.

1 kg prahu obsega kitajskega cimeta 2,1-4,4 g kumarin. Ob nekaj preprostega izračuna, da je mogoče ugotoviti, da lahko žlička kitajskega cimeta v prahu vsebuje od 5,8 mg do 12,1 mg kumarina. In to že presega največjega dnevnega odmerka za ljudi z nizko težo.