Gobe: koristi za zdravje, dejstva, raziskave

Gobe, čeprav se šteje, da je zelenjava v svetu prehrane, niso tehnično rastline, in se nanašajo na kraljestvo gliv. Čeprav niso zelenjava, gobe, vsebujejo nekatere nujno potrebne hranilne snovi.

Vsakdo ve, da je ključnega pomena za pridobivanje zadostne količine vitaminov in mineralov v prehrani - jedo svetlo vrsto sadja in zelenjave - več barv, bolje je. Vendar pa je ta filozofija pušča gobe v senci. V mnogih primerih, če je izdelek hrana brezbarvna, ne vsebuje velike količine esencialnih hranil. Kljub temu, gobe - ki so navadno belo - dokazati nasprotno.

Možne koristi za zdravje gob

Gobe, čeprav se šteje, da je zelenjava v svetu prehrane, niso tehnično rastline, in se nanašajo na kraljestvo gliv.

Jedo sadje in zelenjavo vseh vrst, povezanih z zmanjšanim tveganjem za nastanek številnih bolezni, odvisno od načina življenja.

Številne znanstvene študije so pokazale, da povečana uporaba naravno pridelanih izdelkov, kot so gobe, zmanjšuje tveganje za debelost in celotne umrljivosti, sladkorna bolezen, bolezni srca in spodbuja zdravje videz, poveča rezerve energije, podpira zmanjševanje telesne teže.

1. rak

Gobe ​​imajo enake antioksidativno kapaciteto kot korenje, paradižnik, zeleno in rdečo papriko, buče, bučke.

Selen - mineral, ki ni prisoten v večini sadja in zelenjave, vendar pa so v gliv. To igra pomembno vlogo pri delovanju jeter encima in pospešuje razstrupljanje nekaterih rakotvornih izdelkov v telesu. Poleg tega, selen preprečuje razvoj vnetja, in tudi zmanjša hitrost rasti tumorja.

Vitamina D pri gobe zavira rast rakavih celic, ki pomagajo regulirati cikel celične rasti. Folna kislina v glivah igrajo pomembno vlogo pri sintezi in predelavo DNA, s čimer preprečuje nastanek rakavih celic zaradi mutacij v DNA.

2. diabetes mellitus

Študije so pokazale, da so bolniki s sladkorno boleznijo tipa 1, ki uživajo velike količine vlaknin, imajo nižje nivoje glukoze v krvi, in bolnikih z diabetesom tipa 2 lahko izboljšalo raven sladkorjev, lipidov in insulin v krvi. Ena steklena čaša žaru pečena gobe shiitake gobe vsebuje približno 3 g vlaken.

Ženske, svetujemo, da vsak dan jesti 21-25 gramov vlaknin, moški - 30-38g.

3. srce Zdravje

Vsebujejo gobe vlaken, kalij in vitamin C prispevajo k zdravju kardiovaskularnega sistema. Kalijev in natrijev v telesu delujejo skupaj, pomagajo uravnavati krvni tlak. Uporaba gliv, ki vsebujejo veliko natrija in malo kalij, pomaga pri zniževanju krvnega tlaka, zmanjša tveganje za hipertenzijo in srčno-žilnih bolezni.

Poleg tega lahko uporaba 3 g beta-glukana na dan zniževanje ravni holesterola v krvi za 5%.

4. imuniteta

Prav tako ugotovljeno, da selen poveča imunski odziv na okužbo s stimulacijo proizvodnje T-morilci. Fiber beta-glukan najdemo v celični steni gliv, stimulira imunski sistem za boj proti rakavih celic in preprečuje nastanek tumorjev.

5. teža upravljanje in sitosti

Vlaknine igra pomembno vlogo pri uravnavanju teže, ki deluje kot "polnilo" v prebavnem sistemu. Gobe ​​vsebujejo dve vrsti prehranskih vlaknin v svojih celičnih sten: beta-glukani in hitin, ki povečujejo občutek sitosti in zmanjšanje apetita, kar si satiated za daljše časovno obdobje in tako zmanjša skupno količino porabe kalorij.

Informacije o hranilni vrednosti gob

Gobe ​​v natrija, maščob, holesterola in kalorij. Ti pomagali preprečiti razvoj kroničnih bolezni zaradi prisotnosti antioksidantov in koristnih vlaknin (hitina in beta-glukani).

Ena skodelica sesekljanega surovega CEP vsebuje 15 kalorij, 0 g maščob, 2,2 g beljakovin, 2,3 g ogljikovih hidratov (vključno 0,7 g vlaknin in 1,4 g sladkorjev). Čeprav obstaja veliko število gliv, večina od njih vsebuje enake količine istih hranil na obrok, ne glede na njihovo obliko ali velikost.

Gobe ​​so bogate z vitamini B, kot riboflavin, folna kislina, tiamin, pantotensko kislino in niacina. Prav tako je vegetarijanska vir hrane vitamina D. gobe vsebujejo tudi minerale, ki so lahko težko pridobiti z drugimi živili, kot so selen, kalija, bakra, železa in fosforja.

Beta-glukan - vrsta maščobe, ki je v celični steni številnih vrst gliv. V zadnjem času, so beta-glukani bila predmet obsežnih znanstvenih študij, ki so pregledane njihovo vlogo pri izboljšanju odpornosti na inzulin in raven holesterola v krvi, pri zmanjševanju tveganja za debelost in spodbujajo krepitev imunskega sistema.

Gobe ​​vsebujejo tudi holin - pomembno hranilo, ki je koristna za spanje, krčenje mišic, učenje in spomin. Holin ohranja strukturo celičnih membran, prenašajo živčne impulze spodbuja pravilno absorpcijo maščob in zmanjšuje kronično vnetje.

Kako vključiti več gobe na vaše prehrane?

Ko kupite gobe, izberite trdna, suha in nagubana. Ne nabiranju gob, ki imajo sluzasta ali naguban videz. Naj gobe v hladilniku, da jih ali zmanjšanje ne opere, preden je pripravljen.

Poskrbite, polnjene gobe, jih napolnimo z vašimi najljubšimi sestavinami in pečemo v pečici.

Hitri nasveti:

• Fry vse vrste gob in čebule za hitro in okusno neželenih jedi.
• Dodamo narezane gobe surovo crimini (vrste gob) ali bele gobe na vrhu vsake solate.
• Poskrbite, polnjene gobe, jih napolnimo z vašimi najljubšimi sestavinami in pečemo v pečici.
• Dodamo narezane gobe v Kajgana.
• Kuhati gobe na žaru in ga uporabi za sendviče ali palačinke.

Potencialni zdravstvena tveganja, povezana z uporabo gob

Čeprav so jurčki bili del človeške prehrane že stoletja, so lahko nevarni za tiste, ki ne morejo razlikovati užitne gobe od nevarnosti.

Prehranjevalne gobe, ki so strupene za ljudi, lahko povzroči resne bolezni in včasih - celo smrt. Znanstvene raziskave so pokazale, da nekatere gobe vsebujejo visoke vrednosti težkih kovin in drugih škodljivih snovi.

Da bi se izognili tej nevarnosti, je najbolje jesti gobe rastejo v ustreznih pogojih.

Zato je menila, da je uporaba beta-glukan varna za večino ljudi. Ker pa so lahko stimulira imunski sistem, je lahko nevarno za ljudi z avtoimunskimi boleznimi, kot so revmatoidni artritis, sistemski eritematozni lupus, astma, in multiple skleroze. Raziskovalci so še vedno niso prišli do splošnega zaključka, ali velike količine beta-glukani, nekatere negativne učinke na bolnike, ki trpijo zaradi te bolezni.

Za dobro zdravje, je pomembno, da se v skladu z raznoliko prehrano, in ne bi obesil na kateri koli proizvod ene hrane.