Cvetača: zdravstvene koristi hranilne informacij

Verjetno ste že slišali, da so najbolj hranljivih živil najsvetlejši barve. Čeprav obstaja več diet, ki priporočajo izogibanje uporabe katere koli bele ali brezbarvne izdelka. Vendar pa ni nujno, da opusti cvetača in druge bele zelenjave.

Proces obdelave zrn, ki se uporablja za pripravo belega kruha in testenin, da odstrani otrobi in kalčki dele, ki zmanjšuje vsebnost vlaken in vitamine iz skupine B. To je bolje, da ne uporabljajo te izdelke. V nasprotju s tem cvetača vsebuje veliko količino vlaknin in vitamina B.

Kot predstavnik križnic, cvetača vsebuje antioksidante in fitokemikalije, ki se lahko zaščitijo pred raka- vlaken, kar je koristno za sitosti, hujšanje in zdrav prebavni razpravi holina, ki je bistvenega pomena za učenje in pamyati-, kot tudi mnoge druge pomembne hranilne snovi .

Koristne lastnosti cvetače

Jedo sadje in zelenjavo vseh vrst, povezanih z zmanjšanim tveganjem za nastanek številnih bolezni.

Številne študije so pokazale, da je uporaba rastlinskega izvora živil, kot so cvetača, znižuje tveganje za debelost, sladkorna bolezen, bolezni srca in celotne umrljivosti, spodbujanje zdravega videza, poveča zaloge energije.

Cvetače vsebuje antioksidante in fitokemikalije, ki lahko zaščitijo pred raka- vlaken, ki je koristna za sitosti, hujšanje in zdrav prebavnega trakta.

malignosti

Cvetača vsebuje antioksidante, ki pomagajo preprečiti celičnih mutacij in zmanjšuje oksidativni stres pred prostimi radikali. Eden od njih - indol-3-karbinol - pogosto najdemo v križnic, kot cvetača in brokoli. Indol-3-karbinol zmanjšuje tveganje za razvoj raka na dojki in reproduktivni sistem tako pri moških kot ženskah.

V zadnjih 30 letih, so znanstvene študije pokazale, da uživanje velikih količin križnic je povezana z zmanjšanim tveganjem za raka, zlasti pljuč in raka na debelem črevesu. Nedavne študije so pokazale, da žveplove spojine (imenovana sulforafan) križnic ki dajejo njihovega grenkega okusa, imajo lastnosti proti raku.

Trenutno sulforafan študiral za njihovo sposobnost, da prekine ali ovirala razvoj raka. Preliminarni rezultati kažejo učinkovitost pri melanom, rak požiralnika, rak prostate in trebušne slinavke. Znanstveniki so ugotovili, da sulforafanovye spojine lahko inhibirajo histon deacetilaze encima, za katerega je znano, da sodeluje pri napredovanju rakavih celic. Sposobnost, da zavira histon lahko proizvode, ki vsebujejo sulforafan del zdravljenja potencial raka v prihodnosti.

prebava

Cvetača vsebuje veliko vlaknin in vode, ki pomaga preprečiti razvoj zaprtost, podpira zdravje prebavnega trakta in zmanjšuje tveganje za nastanek raka na debelem črevesu.

Jedo dovolj vlaknin spodbuja redno gibanje črevesja, kar je zelo pomembno za vsakodnevno odstranjevanje strupov v žolču in blata. Ampak dobro prebavo - ni vse, da je koristno, vlakna za vaše telo.

Nedavne študije so pokazale, da ima vlaknine vlogo pri reguliranju imunskega sistema in vnetja, dosledno zmanjšuje nevarnost bolezni, povezanih z vnetjem, kot so bolezni srca in ožilja, diabetesa, raka in debelosti.

Uporaba vlaken v velikih količinah zaradi znatno zmanjšanje tveganja za koronarne srčne bolezni, kapi, hipertenzije, diabetesa, debelosti in nekaterih bolezni prebavil. Poleg tega se je povečala poraba prehranskih vlaknin znižuje krvni tlak in raven holesterola, poveča občutljivost na inzulin, pospešuje izgubo telesne teže pri debelih ljudeh.

spomin

Holin - je zelo pomemben vitamin podobni dejavniki iz cvetače, ki je uporaben za spanje, gibanje mišic, učenje in spomin. Holin tudi pomaga vzdrževati strukturo celičnih membran, prenašajo živčne impulze za prebavo maščob v črevesju in zmanjšanje kronično vnetje.

Moč kosti

Nezadosten vnos vitamina K je povezana s povečanim tveganjem za zlom kosti in osteoporozo. Zadostna oskrba vitamina K v telesu izboljša zdravje kosti, ki deluje kot motilca kostnega matriksa proteinov, izboljšuje absorpcijo kalcija in zmanjšuje njeno izločanje v urinu.

Cvetača Hranilna vrednost

Ena skodelica sesekljanega surovega cvetače (približno 107 g) vsebuje 27 kalorij, 2 g beljakovin, 0,3 g maščobe in 5 gramov ogljikovih hidratov (vključno 2,1 g vlaknin in sladkorja 2 g).

Uporaba istega kozarca surovega cvetače vsebuje 77% dnevnega Potebni vitamina C, 20% - vitamin K, večji od 10% - vitamin B6 in folne kisline. Vsebuje tudi manjše količine tiamina, riboflavina, niacin, pantotensko kislino, kalcij, železo, magnezij, fosfor, kalij in mangan.

Nasveti za izbiro in pripravo cvetača

Cvetača je najbolj pogosto najdemo v sveži ali zamrznjeni obliki. Pri nakupu sveže zelenjave cvetača videz brez temnih madežev in svetlo zelenimi listi na peclju. ga hranite v hladilniku v plastično vrečko za do 5 dni.

Odlična zamenjava za običajne podlage za pice - je s cvetačo.

To se lahko uporablja za kuhanje cvetače pico skorje, "riž" in "Buffalo krila".

Potencialna nevarnost cvetače

Živila, bogata z vlakninami, lahko poveča napenjanje in vetrove, pa je večina ljudi, ki jih običajno nosijo v pravilne porcije.

Ker so zelenjava in žitarice zdrav del prehrane, povečati njihovo vnos postopoma in gledal, katera povzroča napihnjenost.

Če jemljete redčenje krvi zdravila (na primer varfarin), je pomembno, da ne nenadoma drastično poveča ali zmanjša količino porabljene hrane z veliko vitamina K, ki je pomemben za strjevanje krvi.

Za ohranjanje dobrega zdravja je pomembno slediti raznoliko prehrano, namesto da se osredotoča na uporabo enega samega izdelka.