Edamame: koristne lastnosti, prehranske informacije

Edamame - lep razgled prigrizkov. Lahko jih uporabite v japonski restavraciji za aperitiv. Ampak kaj so te majhne stročji fižol?

Edamame - je mladi soje, ki so pobrani, preden se strdi. Lahko jih kupili sveže ali zamrznjene.

Edamame so brez glutena in holesterola, so malo kalorij. So odličen vir beljakovin, kalcija in železa. Edamame - še posebno pomemben vir beljakovin za ljudi, ki jedo samo rastlinsko hrano.

Možni koristne lastnosti edamame

Jedo sadje in zelenjavo vseh vrst, povezanih z zmanjšanim tveganjem za nastanek številnih bolezni, povezanih z življenjskim slogom. Številne znanstvene študije so pokazale, da povečana poraba rastlinskih živil, kot so edamame, zmanjšuje tveganje za debelost, sladkorna bolezen, bolezni srca, celotne umrljivosti, in spodbuja zdravje in videz las, poveča rezerve energije, podpira zmanjševanje telesne teže.

Edamame - je mladi soje, ki so pobrani, preden se strdi.

Izoflavoni (vrsto snovi imenovane fitoestrogene) v sojini živilih povezana z zmanjšanim tveganjem za osteoporozo, medtem ko lahko kalcij in magnezij v soji pomoč lajšanje simptomov predmenstrualnega sindroma, uravnavajo krvni sladkor in preprečujejo razvoj migrena glavobol. Soy hrana je povezana z zmanjšanim tveganjem za nekatere bolezni, povezanih z določeno starost in način življenja, ter izboljšanje splošnega zdravja.

1. S starostjo povezane možganske bolezni.

Na podlagi geografskih epidemioloških podatkov, so raziskovalci prepričani, da so populacije, ki porabijo soje v večjih količinah na splošno nižje razširjenost starostjo povezanih duševnih motenj.

2. bolezni srca in ožilja

Poraba sojinih beljakovin zmanjšuje holesterol v lipoproteinov majhne gostote kot živali alternative, kar zmanjšuje tveganje za nastanek ateroskleroze in visokega krvnega tlaka.

3. Rak na dojki in prostati

Genistein - Prevladujoči izoflavonov iz soje - ima antioksidativne lastnosti, ki zavirajo rast rakavih celic. Zmerne količine sojinih izdelkov ne vplivajo na rast tumorja ali tveganje žensk na razvoj raka na dojki. Dejansko lahko uporaba vsaj 10 mg na dan soje zmanjšanje ponovnega pojava raka na prsih pri 25%.

4. depresija

Folna kislina v edamame lahko pomaga depresijo preprečuje nastanek presežne homocisteina v telesu. Homocistein lahko moti dotok krvi v možgane glave in drugih hranil. Njegova presežek ovira proizvodnjo hormonov dobrega počutja, npr serotonina, dopamina in noradrenalina, ki regulirajo ne samo razpoloženja, temveč spanja in apetita.

5. diabetes mellitus

Ljudje s sladkorno boleznijo tipa 2 imajo pogosto bolezen ledvic, kar privede do dejstva, da je organizem prikazuje na beljakovine v urinu. Nedavna študija kaže, da bolniki, ki porabijo sojinih beljakovin v prehrani, narisal manj beljakovin kot tisti, ki so pili le živalske beljakovine.

6. Plodnost (plodnost)

Pri ženskah v rodni dobi, uporabi velike količine železa iz rastlinskih virov - kot edamame, špinača, fižol, buče, paradižnik in pesa - izboljšuje plodnost. Omeniti je treba tudi, da je uporaba folne kisline v zadostni količini, potrebni za nosečnice za zaščito otrok pred nevralne cevi. Kozarec na dan edamame zagotavlja 121% dnevne potrebe folne kisline.

7. raven energije

Pomanjkanje železa v vaši prehrani lahko vpliva tudi, kako učinkovito je vaše telo uporablja energijo. Edamame je dober vir ne-hem zhelehp, skupaj z leča, špinača in jajca.

8. vnetje

Holin je pomembno hranilo v edamame, ki je koristna za naše telo v spanju, gibanje mišic, učenje in spomin. Holin tudi pomaga vzdrževati strukturo celičnih membran, prenašajo živčne impulze, ki so koristni za absorpcijo maščob zmanjšajo kronično vnetje.

9. osteoporoza

Soy izoflavoni zmanjšanje izgube kostne mase in povečati njeno mineralno gostoto med menopavzo, kot tudi olajša druge simptome menopavze.

Hranilna vrednost edamame

Edamame - dober vir popolne beljakovinske hrane, ker so, kot mesnih in mlečnih izdelkov, zagotoviti vse potrebne aminokisline, da človeško telo ne more sintetizirali sami.

Te majhne zrna vsebujejo tudi veliko število zdravih polinenasičenih maščob - zlasti omega-3 linolenska kislina.

Ena skodelica (155 g) smo zamrznili, kuhan fižol edamame vsebuje 189 kalorij, 8 g maščob (1 g nasičenih), 16 g ogljikovih hidratov (celulozo in 8 g 3 g sladkorja) in veliko število proteinov (17 g).

Ena steklo edamame zagotavlja 10% dnevne potrebe kalcija, 16% - vitamin C 20% - železa, 52% - vitamina K in 121% - folne kisline.

Edamame zrna vsebujejo tudi vitamin E, tiamin, riboflavin, niacin, vitamin B6, pantotensko kislino, holin, magnezij, fosfor, kalij, cink, baker in mangan.

Priporočila edamame za uporabo?

Najdete sveže edamame fižol v oddelku trgovina supermarket, včasih so v stroki, včasih - že iztrebljenju. Poleg tega lahko kupite zamrznjene fižol, vendar boste morali zagotoviti, da ni nobenih dodatkov v njih.

Najpogostejši način prehranjevanja edamame - naravnost iz stroka, nato pa jih kuhamo 5-10 minut, jih potresemo s soljo.

Edamame ima blag, maslen okus, ki gre dobro z veliko jedi. Lahko dodavat te fižol za juhe, enolončnice, solate, jedi z rižem ali enolončnice namesto ali v kombinaciji z drugimi komponentami.

Najpogostejši način prehranjevanja edamame - naravnost iz stroka, nato pa jih kuhamo 5-10 minut, jih potresemo s soljo. Lahko nadomestite tudi recepti Peas ti fižol.

Edamame potencialna nevarnost za zdravje

Možna tveganja zaradi uporabe soje v zadnjem času veliko razpravljali, še posebej tiste, ki se nanašajo na temo raka na dojki. Ni dovolj dokazov, ki bi dokazovali, da so izoflavoni iz soje prispevajo k tveganju za raka na dojki.

Študije soje in raka, ki je podlaga za zadevno samo tiste ljudi, ki imajo določeno vrsto raka dojk (estrogen-receptor-pozitivni tumorji) spora. Nekatere zgodnje raziskave so pokazale morebitno povečanje rasti tumorjev pri podganah, ki porabljajo soje v velikih količinah. Po opravljenem bolj sofisticirane študije, je pokazala, znanstveniki, da soja presnova podgan zgodi povsem drugače, kot človeka, zaradi česar rezultati prejšnjih poskusov neveljavna.

Zdaj vemo, da zmerne količine sojinih izdelkov ne vplivajo na rast tumorja ali tveganje za razvoj raka na dojki pri ženskah. Dejansko lahko uporaba vsaj 10 mg soje dnevno zmanjšanje ponovnega pojava raka na prsih za 25%.

Poskusi na živalih so pokazale, da obstaja pozitivna korelacija med stopnjo izdelkov rasti in zdravljenju tumorja, ki vsebuje izoflavone. Tako, da je bolje jesti tofu in druge sojine izdelke, ki so dajale minimalno obdelavo.

Po podatkih Nacionalnega raziskovalnega laboratorija soje (ZDA), v nasprotju s priljubljeno genetsko izboljšanim sojo, edamame fižol vsi niso gensko spremenjeni organizmi.

Če se bojite, da uporabijo druge gensko spremenjene soje izdelke, pojdite na organsko.

Imejte v mislih, da sta zdravje in preprečevanje bolezni je najpomembnejši skupni prehrana in prehrana. Bolje je, da se držijo diete z različnimi živili, in ne, da se osredotoči na en sam izdelek.